茯苓性味甘 ， 淡 ， 平 ， 具有渗湿利水、益脾和胃、宁心安神 。 内含有β—茯苓聚糖具有增强人体免疫功能的作用 ， 经常服用可增强人体抗病、抗癌能力 。
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制作方法一
【制作食材】粳米60克、人参（或者党参）10克、茯苓20克、生姜5克 。
【制作步骤】
【参苓粥具有健脾益气的功效及做法】①粳米淘洗干净 ， 用冷水浸泡半小时 ， 捞出 ， 沥干水分 。
②将人参(或党参)、生姜切为薄片 ， 茯苓捣碎 ， 浸泡半小时 ， 煎煮成汁 。
③加入粳米 ， 用旺火煮开后改小火 ， 煮至粥成 。
【功效】本品具有益气补虚、健脾养胃、利水渗湿的作用 。 适用于气虚体弱、脾胃不足、倦怠无力、面色发白、饮食减少、食欲不振、反胃呕吐、大便稀薄者食用 。
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制作方法二
制作食材：人参3～5克、白茯苓15～20克、生姜3～5克、大米100克 。
制作步骤：
1、先将人参切薄片；
2、茯苓、生姜捣碎 ， 浸泡半小时；
3、将上料煎取药汁两次 ， 再将药汁合并 ， 与大米同煮成粥 。 早晚各服1次 。
【功效】益气健脾、利水渗湿 。 适于神疲喜卧 ， 食纳差 ， 大便不实的虚肿者 。
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注意事项：高血压的人不宜用人参 ， 要注意少吃 。
健康提示：健脾益气 ， 补虚 。 适用于虚赢少气；亦可治胃气不和、不思饮食、日渐消瘦 。
食物相克
粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食 ， 发瘤疾 。 不可和苍耳食 ， 令人卒心痛 。 ”
清?王盂英：“炒米虽香 ， 性燥助火 ， 非中寒便泻者忌之 。 ”
人参：人参不宜与茶同服 ， 反黎芦 ， 畏五灵脂 ， 恶皂荚、卤碱 ， 黑豆 ， 动紫石英 ，
茯苓：茯苓恶白敛 ， 畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲 ， 忌米醋 。
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