香菜 ， 原名：芫荽 ， 别名：香荽、胡荽 ， 拉丁文名：Coriandrum sativum L. 伞形科、芫荽属一年生或二年生 ， 有强烈气味的草本 ， 高20-100厘米 。 根纺锤形 ， 细长 ， 有多数纤细的支根 。 茎圆柱形 ， 直立 ， 多分枝 ， 有条纹 ， 通常光滑 。 根生叶有柄 ， 花柱幼时直立 ， 果熟时向外反曲 。 果实圆球形 ， 背面主棱及相邻的次棱明显 。 胚乳腹面内凹 。 油管不明显 ， 或有1个位于次棱的下方 。 原产欧洲地中海地区 ， 我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培 。
文章插图
香菜的形态特征
为伞形植物云姜属 ， 一年生或两年生草本植物 。 在《说文解字》中有载：“荽作莜 ， 可以香口也 。 其茎柔叶细而根多须 ， 绥绥然也 。 张骞使西域始得种归 ， 故名胡荽 。 荽 ， 乃茎叶布散貌 。 石勒讳胡 ， 故晋地称为香荽 。 ”
香菜原产于亚洲西部、波斯及埃及一带 ， 唐时由阿拉伯人传入中国 。 孟洗《食疗本草》和陈藏器《本草拾遗》对这种植物的属性、生长周期、水文环境等作了详细的记载 。
香菜菌核病的防治方法
香菜菌核病 ， 近年来随着香菜种植面积不断扩大 ， 特别是保护地种植的轮作困难 ， 病菌越积越多 ， 为害越来越严重 ， 成为香菜生产中的一大障碍 。
香菜菌核病的症状识别
香菜菌核病主要为害茎基部 ， 其次是叶片 。 开始时 ， 出现褪色水渍状病斑 ， 后来变成淡褐色 ， 迅速扩大 ， 绕茎一圈 ， 湿度大时 ， 病部生有白色棉絮状菌丝 ， 呈软腐状 ， 后期在白霉层下面菌丝结成黑色菌核 ， 严重时 ， 病苗枯死 。
识别要点：潮湿时 ， 病部表面长有白色棉絮状霉层 ， 后期在茎表面形成有菌核 ， 或剥开茎部可看到呈黑色的菌核 。
香菜菌核病的发生规律
【香菜菌核病的综合防治】1.病原菌香菜菌核病是由子囊菌亚门核盘菌属的核盘菌侵染所致 。 菌丝呈白色 ， 菌核外部为黑色 ， 内部是白色 。 菌核萌发时产生子囊盘 ， 多的可达几十个 ， 一般3-10个 。 子囊盘初为杯状 ， 后来呈盘状 ， 淡黄褐色 ， 盘下有长柄 。 子囊盘表面排列有子囊 ， 呈棍棒状 ， 内含有8个子囊孢子 。
2.侵染循环病菌以菌核在土壤中或混在种子中越冬 ， 成为第二年初侵染源 。 翌年条件适宜时 ， 菌核即萌发 ， 产生子囊盘 ， 弹射出子囊孢子 ， 借气流传播 ， 侵入寄主发病后 ， 则通过菌丝在田间进行再侵染 。 田间还可通过染有菌核病的杂草(如马齿苋)传播到香菜上 ， 反复侵染 ， 后来条件恶化时 ， 病菌又形成菌核进行越冬 。
3.发病条件
1)发病与温湿度的关系病菌发台的温度是0-30℃ ， 最适的温度20℃左右 ， 相对湿度85%以上 ， 利于病菌发生发展 。 所以 ， 在温度比较低 ， 湿度大的冬、春两季保护地香菜菌核病发生严重 。
2)发病与土壤湿度的关系菌核在水中生存时间短 ， 1个月时间菌核即死亡 。 因此 ， 在比较潮湿的土壤中 ， 菌核可生存1年左右 ， 而在较干燥的土壤中可存活3年以上 。 可见 ， 土壤湿度大 ， 不利于菌核生存 ， 发病减轻 。
3)发病与其他蔬菜的关系由于菌核病可为害几乎所有的蔬菜 ， 寄主包括甘蓝、莴苣、芹菜、黄瓜、番茄、茄子、菜豆、茴香、白菜等 。 这些蔬菜发生菌核病后 ， 土壤中就有菌核 ， 种植香菜即可侵染发病 。
4)发病与种子的关系如果种子中混有菌核 ， 菌核随播种进入菜田 ， 侵染香菜发病 。
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