【涩嘴】柿子怎么吃才不涩嘴?吃柿子为什么会涩口

【【涩嘴】柿子怎么吃才不涩嘴?吃柿子为什么会涩口】秋冬季节是吃柿子的季节，柿子吃起来甜甜的，味道很不错，我们也可以做成柿饼慢慢吃。不过柿子因为含有丹宁的缘故，所以吃多了的话会涩嘴，如果柿子没有完全成熟的话也很容易涩嘴，那么有什么办法可以让柿子不涩嘴呢？

文章插图

柿子怎么吃才不涩嘴1、温水浸泡法：将新涩的柿子在50℃左右的水中浸泡一昼夜，去除涩味。
2、石灰水浸泡法：将涩柿子用石灰水1～5（待澄清）浸泡。一周后，涩味被清除。
3、喷法：将涩柿子放入陶瓷盆中，喷上白酒（两次）。三四天后，涩味就可以去除了。
4、混合包装法：将涩柿子、熟梨、熟苹果等水果混合在一个容器中，密闭，一周后消除涩味

文章插图

吃柿子为什么会涩口原因一、柿子不熟未成熟的柿子中含有大量单宁，更容易与蛋白质、果胶、纤维素结合形成固体。吃未成熟的柿子时，鞣酸会粘附在口腔黏膜和舌头表面，导致酸涩。
原因二、柿子没有去涩我们吃到的香甜可口的柿子都是去涩的，单宁酸含量很低，所以吃起来不会引起不适。但没有去涩的柿子不一定如此。
原因三、柿子吃多了即使经过去涩的柿子，里面也或多或少地含有单宁。一次吃太多柿子，仍然会导致过多的单宁粘附在口腔黏膜上，导致酸涩。