本文转自：北青网
1 先焯水再烹饪 ， 降低吸油率
对于比较吸油的蔬菜 ， 可以将它们先焯水再烹饪 ， 原本的孔隙被水分填满 ， 就没那么吸油了 。
2 使用不粘锅
常用的圆底锅 ， 加油很容易过量 ， 可以换成不粘锅 ， 减少用油量 。
3 凉拌菜后放油
凉拌菜最后放香油或橄榄油 ， 马上食用 。 这样油的香气有效散发出来 ， 而食物还没来得及完全吸收油脂 ， 也能在一定程度上减少油脂摄入 。
另外 ， 凉拌菜不要加沙拉酱、蛋黄酱等高油脂的调味料 。
4 巧用天然香辛料
加入姜、葱、醋、果皮、花椒、八角等天然材料调味 ， 以减少用盐；还可以用醋或柠檬汁 ， 强化盐的咸味 。
【掌握4个小技巧，做出健康家常菜】（我是大医生官微）
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