厨房案板要怎么选 厨房案板发霉怎么办
木制的菜板材质很厚，韧度很强
比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物
但使用中，容易把木渣剁出来
混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康
此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢
不易清洗，而有些木头
如杨木本身就容易开裂，再反复使用
更容易滋生细菌
因木质菜板的吸水性强，不易风干
如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉
导致肠道疾病的发生
因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时
这样不容易开裂
购买菜板时一定要挑选放心的木头
白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好
天然橡木菜板，采用精选天然橡木拼接而成
软硬适中，不易伤刀
不易变形，不易爆裂
使用时不会产生木屑
防潮防霉，天然杀菌，易清洗
坚韧厚重，美观大方
经久耐用，是可以考虑的种类
案板的保养窍门
1.案板在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持砧板磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平，出现不平时，可用铁刨刨平 。
2.案板用完后，可以先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫过，就有杀菌消毒的效用，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用 。
3.铁木案板的保养是要长期保湿，当你使用完毕，洗干净后，在上面铺一条湿毛巾保湿；如果出现裂缝，比较难补救，唯一的办法是把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减至最小 。
4.案板一般为木制的，由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇烫，以保持菜板清洁卫生 。
5.若案板已生老霉，可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，以防其变形，而影响使用 。
4种切案板危害大
1.划痕重的“老菜板” 。很多人觉得年岁久的老菜板用起来更加方便顺手，殊不知案板的划痕正是藏污纳垢的好场所 。即使每天用洗洁精清洗多遍，划痕中滋生的细菌也很难去除 。因此，案板使用2年左右就应更换 。
2.切菜和切生肉用同一块案板 。很多人从不注意菜板的分开使用，都只知道切肉要“生熟分开”，但切生肉与生菜却因为嫌麻烦，用同一块案板 。生肉当中很容感染寄生虫，而蔬菜的烹饪温度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染 。
3.钢丝球刷完案板平放 。钢丝球刷洗案板会造成细小划痕，藏匿细菌 。案板洗完如果平放，会让水分向下渗进菜板，从而使案板表面湿度增加，不易干燥 。而潮湿为细菌生长创造了良好环境 。
【厨房案板要怎么选 厨房案板发霉怎么办】4.使用“塑料菜板”或有味“竹菜板” 。塑料案板因为缺乏天然的杀菌能力，所以细菌的残留量和繁殖速度都远远高于木质菜板 。此外，很多竹案板都是使用高温粘合技术压制而成，如果你贴近竹案板的夹心层能闻到刺鼻性味道，这说明案板的甲醛含量超标 。长期用此切菜，对健康危害甚大 。
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