为什么草莓洗了就不甜了,草莓吃法及做法
又到了吃草莓的季节了,诱人的草莓大家都喜欢吃吧?可是着可爱娇嫩的水果不是很好洗干净,更是不能用力使劲洗 。要怎么办呢?一般人洗草莓的方法就是用水浸泡,之后去掉草莓顶部的叶头 。说这样脏东西会被水泡出来,之后再洗洗就干净了 。但是水清洗浸泡,甜味就去了大半 。那如何洗草莓才既洗的干净有不失去甜味呢?下面跟随360常识网了解一下吧!
1、洗草莓的时候不要去叶头,就算一定要去,也只拔去叶片,要保留叶柄,这样就不会是草莓有直接接触水的果肉露在外面 。
注:洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内,反而造成污染 。
2、将草莓去叶子,用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的大部分的病菌、农药及其他污染物除去 。还可以是草莓更加鲜甜,红润 。
注:尽量不要先将草莓浸在水中,以免农药溶在水中之后再被草莓吸收,并渗入果实内部 。
3、把草莓浸在淘米水中3分钟,碱性的淘米水有分解农药的作用 。淘米水中的米粉会带走泥土、灰尘、等物质,这个方式也可以用来洗葡萄 。
4、取一小盆水,加入适量盐,制成淡盐水,并将草莓浸入其中3分钟,淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用 。再用流动自来水冲洗干净 。再用冷开水冲洗一遍,草莓就洗干净了 。
注:应尽量避免用手揉搓,也千万不要使用清洁剂 。草莓的果皮几乎没有,揉搓会使果皮受损,这样洗过的草莓根本没办法保存 。而清洁剂会渗入到果肉里面,所以切记不可以用清洁剂清洗草莓 。
美味草莓的健康吃法
1、饭后吃草莓助消化防肠癌
中医认为,草莓有祛火、解暑、清热的作用,春天人的肝火比较旺盛,吃草莓可以起到抑制作用 。另外,草莓最好在饭后吃,因为其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动,帮助消化,改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生 。
2、哪些人不宜多吃草莓
草莓虽然是很好的提神、开胃果,但是性凉,不要一次吃太多,尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人更要控制量 。肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓 。
另外,不少人喜欢把草莓切成块儿,拌在酸奶或牛奶里一起食用,从营养学角度讲,这样做不合理 。因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收,还会降低乳蛋白的吸收率 。
草莓中含有的草酸钙较多,因草酸钙而引起的尿道结石病人不宜吃得过多 。
3、冻干了吃草莓可防食道癌
一项研究成果显示,常吃冻干草莓可降低患食道癌的风险 。研究主要针对食管鳞状细胞癌,因为全球95%的食道癌患者得的是这种癌症 。
在持续6个月的研究时间里,研究人员让36名志愿者每天食用60克冻干草莓,并记录每天的饮食情况 。这些志愿者均被认为是食道癌的潜在患者,因为他们的食道都出现了癌前病变 。在研究结束后的检查中,有29名志愿者的食道组织癌前病变出现了减轻的迹象 。
【为什么草莓洗了就不甜了,草莓吃法及做法】研究人员解释说,草莓中富含一种抗氧化成分,这种成分可抑制食道癌的癌前病变 。冻干草莓在排掉水分后,其所含防癌成分的有效性增加了近10倍 。
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