松茸菌干的功效与作用
松茸，它的学名叫做松口菇，是一种营养价值高而且被我们熟知的真菌，味道很是独特，香气浓郁，如此珍贵的松茸，生长于我国的川、滇、藏等地区，其中香格里拉所产的松茸名气最好 。大家都愿意选择松茸为滋补佳品，那么大家知道，松茸菌干的功效与作用是什么呢？
【松茸菌干的功效与作用】松茸被大家称为菌中之王，如此高营养的佳品却存在着一个严重的问题，不易保存 。因此，很多人愿意将松茸晾干或者冰冻来储存 。松茸如此名贵，不会像菜市场买回来的菜那样，当天买当天吃，可是很多人发现，松茸没法长时间存放，放下了就容易坏，可又怕晒干或者冰冻以后松茸失效，说起干松茸营养好还是冰冻松茸营养好，我们现在就来探讨一下 。
干松茸有着一个首当其冲的作用，那便是抗癌，松茸中存在着多种人体所需的营养物质，比如说有很多人体必要得到氨基酸，维生素，酶以及很多及其珍贵得到活性物质，是一种纯天然的珍贵药材，因此干松茸在抗癌的路上披荆斩棘，所向披靡 。另外，干松茸还具有提高免疫力，保护肝脏，促进肠胃蠕动等作用 。
松茸也是可以冷冻的，干松茸具有的功效，冷冻松茸其实也是具备对的，只是在松茸里面的多种活性物质是很不稳定的，极易变质和流失，不作任何处理就进行存放很显然是不行的，很快松茸就会变质，发黄 。如此名贵得到药材如何进行存放，依旧是大家一直在进行研究讨论的难题 。那么到底干松茸营养好还是冰冻松茸营养好呢 。
松茸干和冰冻松茸相信大家都多多少少知道一些了，在我们生活中有很多时候，面对着不易储存的食物我们都是进行晾（烘）干或者冷冻的，总觉得这样既可以长时间存放，又可以留住这些食物的营养与鲜美 。可是对于松茸来说，真的是这样吗？
很遗憾的是，不论将松茸烘干或者是冷冻，松茸中的营养都会大打折扣，因此很多人选择了冷藏来进行松茸的储存，不过这个法子也就能保证松茸五天以内的新鲜程度，冷藏后的松茸必须在五天之内进食，否则也很难抑制其营养物质的流失 。
今天我们探讨了松茸菌干的功效与作用，当然，肯定都不如新鲜松茸营养价值高，可是面对这么不易存放的菌中之王，我们也只能退而求其次了 。
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