成都伴手礼⑥丨青羊的文化与烟火( 二 )
赖汤圆
赖汤圆创始于1894年 ， 迄今已有百年历史 ， 一直保持了老字号名优小吃的质量 ， 其色滑洁白 ， 皮粑绵糯 ， 甜香油重 ， 营养丰富 。老板赖元鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆 ， 他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤 ， 吃时不粘筷、不粘牙、不腻口 ， 滋润香甜 ， 爽滑软糯 ， 成为成都最负盛名的小吃 。
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本期推荐赖牌汤圆粉和赖牌黑芝麻汤圆心 ， 在家即可制作知名的赖汤圆 。其中 ， 赖牌汤圆粉精选优质糯米 ， 采用传统水磨工艺 ， 从浸泡到成粉 ， 几十道程序 ， 精磨细作 ， 准入、准出和检验制度严格 ， 层层把控产品品质 。成品色泽洁白 ， 粉质细腻 ， 米香醇厚 。蒸煮香黏软糯、烘焙Q弹润滑、油炸香酥可口 。
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赖牌黑芝麻汤圆心精选优质黑芝麻 ， 研磨成粉 ， 加醇香猪板油搅拌成形 。成品香甜可口 ， 滋润而不油腻 ， 配以赖牌汤圆粉 ， 制成汤圆 ， 吃后齿颊留香 ， 回味无穷 。同时 ， 本品亦可作为包子馅心 ， 加以白糖 ， 制成芝麻包；也可作为夹沙肉馅 ， 制成川菜夹沙肉 。
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【成都伴手礼⑥丨青羊的文化与烟火】来源：川观新闻
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