北京人的餐桌离不开这道素菜，只需简单6个步骤，比肉菜还受欢迎( 二 )
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小贴士：
1、在焖制之前加入泡香菇的水 ， 可以吸收香菇独特的香味 ， 让这道菜更美味更浓郁 ， 不放香菇水就炒不出素什锦的味道；另外必须选择干香菇 ， 才有香味；
2、糖的用量根据自己的口味 ， 喜欢偏甜就多加点 ， 喜欢咸口就少加点；
3、如果喜欢辣味的话 ， 可以在最开始煸炒之前放入几个掰开的干辣椒；
4、起锅前放适量香油除了可以增想 ， 还可以让素什锦颜色有光泽；
5、这道菜还有一个必备食材就是冬笋 ， 可惜没买到就没有放了 。
【北京人的餐桌离不开这道素菜，只需简单6个步骤，比肉菜还受欢迎】来源：妖夜行摄食光
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