厄瓜多尔虾为什么便宜 六问“南美白对虾”：你是谁 为什么要从厄瓜多尔进口
原创 卫奕奕 三个料理人 来自专辑《三个料理人》海鲜水产专辑
上周五，就在下班前，海关总署的一则通知让很多人忧心忡忡:大连和厦门海关在进口到中国的南美白虾外包装上发现了一种新型冠状病毒。
尽管有专家释疑，外包装上的病毒不一定具备传染性。但小心驶得万年船，各地还是纷纷下架了厄瓜多尔进口的南美白对虾，并对已售出的进行退货。就连市场上的活虾也受到殃及，购买的顾客少了大半。
今天我们来说说南美白对虾。它在我们餐桌上的地位如何？还有为什么要从不知名的厄瓜多尔进口南美白对虾？
01什么是南美白对虾？
南美白虾，我们一般称之为白虾或白虾，被命名为凡纳滨对虾。
南美白对虾原产于太平洋东岸的中南美洲地域，从墨西哥北部索诺拉州到秘鲁北部都有出产。
南美白对虾属于节肢动物、十足目、对虾科和中国对虾。它看起来很干净，虾体透明，浅青色，大的青灰色触须，深黑色的心脏和深白色的脚，所以它也将被称为白足虾。身体长而平，略呈纺锤形，最大长度不超过23厘米。
南美白对虾非常容易饲养。它可以在0‰-35‰盐度的水中生存，也就是说海水和淡水都可以生存，水温可以保持在15℃-38℃之间。
南美白对虾不挑剔生长环境，抗病力强，口感不错，而且加工出肉率还很高，这使得南美白对虾成为全世界第一大养殖虾种。
中国能养南美白对虾吗？
当然可以，而且中国的养殖量还是世界第一。
过去中国对虾主要在北方养殖，斑节对虾主要在南方养殖。
1988年，南美白对虾传入中国。1992年，人工繁殖初步成功；两年后，通过人工养殖获得了小批量的虾苗。
从1999年开始，中国大规模的生产南美白对虾虾苗，没过几年，便迅速替代中国对虾和斑节对虾成为主要养殖品种。
由于南美白对虾能适应各种盐度，因此不仅可以在海上养殖，也可以在内陆养殖。
▲图/科技力量
2019年9月的时候还有一个新闻，内蒙古鄂尔多斯一个距离库布其沙漠仅5公里的盐碱池，养殖南美白对虾获得了丰收。
根据《中国渔业年鉴2019》数据，2018年我国海水养殖南美白对虾产量为111.8万吨，而全球产量在400万-500万吨之间。
▲来源:《中国渔业年鉴2019》
此外，2018年中国还通过淡水养殖了64.3吨的南美白对虾。
但是，有人说淡水养殖的南美白对虾口感不如海水养殖的南美白对虾。
03为什么要从厄瓜多尔进口南美白对虾？
简单来说就是“吃不饱”和“好吃”。
虾在中国人的餐桌上一直是重要的排面，甭管是油焖大虾、烤大虾、生腌虾，还是炸虾仁、烹虾段、三鲜馅的饺子，虾总会以各种面貌满足我们的胃口。
好胃口也带来了巨大的消费。来自中国水产品加工销售协会的数据显示，2018年中国对虾总供应量达到220万吨，国内养殖捕捞量不够，其余只能靠进口来弥补。
2019年中国自厄瓜多尔进口量32.2万吨虾类，为什么是厄瓜多尔呢？
厄瓜多尔是一个大多数中国人可能不熟悉的国家，但足球和加拉帕戈斯群岛可能是他们唯一知道的事情。近两年来，越来越多的人通过南美白对虾知道了这个国家的名字。
▲图片/亚太水产养殖展
从厄瓜多尔进口南美白对虾，除了补齐不够吃的以外，另一个重要原因就是，那儿产的虾味道还不错。
一是厄瓜多尔靠近东太平洋，是南美白对虾的原产地，种苗优良；
二是赤道从厄瓜多尔境内穿过，当地炎热的天气最适合白虾生长；
第三，养虾在当地被视为非常重要的产业，南美白对虾是厄瓜多尔第二大出口商品。
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