菜市场遇到这鱼必买，10块钱买5条，肉质肥美又酥香，卷煎饼绝配
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菜市场遇到这鱼必买 ， 10块钱买5条 ， 肉质肥美又酥香 ， 卷煎饼绝配 。初冬的北方 ， 干燥又寒冷 。早上送完孩子来菜市场买菜 ， 青菜价格一直居高不下 ， 比海鲜还贵 ， 除了大白菜2块钱能买到 ， 其他蔬菜基本都要七八块了 ， 正好又到北方 ， 吃鲐鲅鱼的季节 ， 银光闪闪的一条条鲐鲅鱼 ， 价格实惠又鲜美 ， 10块钱能买5条 ， 放点辣子炒一炒就香酥美味 。
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这小鱼10块钱五条 ， 很多人看不上它 ， 放点辣子炒一炒 ， 全家都爱吃 。鲐鲅鱼体型比鲅鱼小 ， 肉质鲜美 ， 鱼刺也少 ， 很多人觉得它个头小 ， 看不上它 ， 我家却喜欢吃它 ， 一次买上好几条 ， 和辣椒一起炒鱼渣或者麻辣鱼块 ， 麻辣鲜香 ， 美味下饭 ， 越吃越想吃 。麻辣鱼块 ， 是地道的山东家常菜 ， 做法简单又快手 ， 无需技巧 ， 新手也可以轻松上手 ， 做出鲜香美味的麻辣鱼块 。
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【麻辣鱼块】
所用食材：鲐鲅鱼5条 ， 大蒜4粒 ， 生姜1块 ， 干红辣椒8个 ， 花椒粒一撮 ， 料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 盐少许 ， 植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材 ， 鲐鲅鱼清洗干净 ， 配料备好装盘 。
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2、先处理好鲐鲅鱼 ， 用厨房剪剪开腹部 ， 去掉内脏和鱼头 ， 喜欢吃鱼头的也可以留着 ， 我不爱吃直接剪去了 。
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3、把鱼中间的鱼骨 ， 直接轻轻地拉出来 ， 把鱼骨折断去掉 ， 把鱼洗干净沥干水分 。
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4、用厨房剪把鲐鲅鱼 ， 剪成小块 ， 放入盘里备用 ， 如果有水分就倒出来 ， 尽量沥干水 。
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5、配料干辣椒直接切成两段 ， 大蒜切成蒜片 ， 生姜切成片备用 。
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6、炒锅里倒入比平时炒菜多点的植物油 ， 放入花椒粒 ， 中大火把锅烧热 ， 把花椒粒炸出香味 ， 捞出来弃之 。
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7、把鱼块放入锅里 ， 中火煎至水分蒸发完 ， 煎至鱼块两面金黄后 ， 装盘盛出 。
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【菜市场遇到这鱼必买，10块钱买5条，肉质肥美又酥香，卷煎饼绝配】8、炒锅里留有底油 ， 放入姜片炒成黄色 ， 放入蒜片和干辣椒 ， 炒出香味 。
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