买花菜前，先弄清“紧花和散花”的区别，不只是价格不同，别买错
导语：买花菜前 ， 先弄清“紧花和散花”的区别 ， 不只是价格不同 ， 别买错
花菜是常见蔬菜 ， 也有的地方把它叫菜花 ， 一开始听到另一种叫法总不习惯 ， 后来慢慢习以为常 ， 不知道你那里叫什么？现在买蔬菜特别方便 ， 什么时候去超市 ， 都能见到各种蔬菜 ， 所以很多人都弄不清花菜是不是冬季的应季菜 ， 其实花菜属于四季菜 ， 也就是每个季节都有采收上市 ， 冬季里也可以吃到新鲜花菜 ， 那么不知道吃什么菜的时候 ， 可以多考虑花菜 。
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去买花菜的时候 ， 会面临两种选择 ， 一种是紧花的 ， 一种是散花的 ， 有人不知道怎么选陷入纠结 ， 多数人买花菜只看价格 ， 有些人买贵的 ， 有些人买便宜的 ， 而这么做不太好 ， 买花菜前 ， 先弄清“紧花”和“散花”的区别 ， 不只是价格不同 ， 别买错！
下面我来给大家分享一下紧花花菜和散花花菜的不同点 ， 看明白后再买不迟 。
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首先是口感上的不同
紧花花菜长得非常紧凑 ， 它的水分相对多一些 ， 不容易炒出脆嫩感 ， 吃起来有些绵软没嚼头 ， 如果煮火锅可以用紧花花菜 。
散花花菜长得非常松散 ， 它的水分相对少一些 ， 很容易炒出脆嫩感 ， 吃起来很有口感 ， 脆脆的很好吃 ， 干锅花菜用散花去炒很美味 。
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其次是烹饪上的不同
紧花花菜比较粗壮 ， 水分也多 ， 那么下锅炒的话不容易炒熟 ， 如果炒的时间太短 ， 吃起来会有生味 ， 如果炒的时间太长 ， 吃起来又不脆 ， 对于很多新手来说 ， 不建议炒花菜不买紧花的 。
散花花菜比较纤细 ， 水分没那么多 ， 那么下锅炒的话很容易炒熟 ， 如果先焯个水再炒 ， 炒的时候只需要简单翻炒几下就可以了 ， 做出来脆嫩可口非常好吃 ， 很容易做成功 。
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通过以上比较 ， 爱吃脆的买散花 ， 爱吃软的买紧花 ， 每个人喜欢的口感不同 ， 根据自己的喜好去买就好 。另外散花不是有机花菜 ， 别盲目地相信了 ， 只是口感上比紧花的好一些罢了 。要想吃的健康 ， 还是要学会处理 。
花菜弄小朵后 ， 倒入一勺食盐加凉水浸泡十分钟 ， 然后再冲洗一分钟 ， 开水下锅焯水 ， 这样花菜就十分干净了吃得放心 。也可以将花菜弄小朵后加面粉加水搅动 ， 差不多一分钟后再浸泡几分钟 ， 接着用水冲洗干净 ， 这样也可以把花菜弄干净 ， 既能去掉脏东西 ， 也能去掉农药残留 。
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买花菜的时候注意几点 ， 买到最新鲜的 ， 看看这几点：
买花菜时 ， 如果看到表面有许多黑点 ， 那说明已经放了好多天了 ， 这样的不要买 ， 也有的商家看到有黑点了 ， 趁着没人的时候将黑点削掉 ， 再包上保鲜膜继续卖 ， 看上去还挺干净的 ， 没仔细看的人可能就会买 ， 所以买的时候要仔细看 ， 别买错了 。
买花菜时 ， 看看底部 ， 如果底部没有变色没有腐烂 ， 这样的花菜一定很新鲜 ， 反之底部已经发黑 ， 甚至有腐烂迹象 ， 这种不要买 。
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