奥利奥等数十款饼干含致癌物，还是香港消委会说的？其实，原文是这样写的( 二 )
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△香港消委会提示 ， 饼干中含有基因致癌物：环氧丙醇和丙烯酰胺 。
动物实验显示 ， 环氧丙醇有神经毒性、抑制生育能力及肾毒性 ， 是基因致癌物 。但基于目前的研究成果 ， 联合国粮食及农业组织／世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）认为 ， 还不适合为环氧丙醇制定一个安全摄取量 ， 只是建议应尽量减低摄取基因致癌物的分量 。
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△香港消委会公布60款饼干的污染物及营养素测试结果 。
事实上 ， 阅读香港消委会报告全文可以发现 ， 这份报告的主要目的不是告诉消费者某些饼干致癌 ， 而是检测发现饼干不够健康 ， 除了含有潜在致癌物外 ， 含糖含盐含油量也较高 。
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△香港消委会提示 ， 60款饼干中存在污染物和高脂、高钠、高糖的问题 。
报告中 ， 香港消委会公布了60款饼干产品的营养素测试结果 ， 指出有33款样本属高脂、13款样本属高钠、27款样本属高糖 ， 认为高脂、高钠、高糖在日常饮食中出现的频率更高 ， 更容易导致健康问题 ， 需要引起足够重视 。
所以 ， 香港消委会在报告最后提醒：饼干宜作餐与餐之间的小吃 ， 不宜作为正餐 ， 应保持均衡饮食 ， 进食不同种类的食物 ， 减低因偏食而营养不均 ， 亦避免摄入大量的污染物 。
事实上 ， 丙烯酰胺在油炸食品中不可避免 ， 正确对待很重要 。其实 ， 早在2005年 ， 国家卫生健康委员会（原卫生部）食品安全标准与监测评估司就曾建议公众：1、尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品 。2、提倡合理营养 ， 平衡膳食 ， 改变油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯 ， 减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害 。
【附】香港消委会此次检测报告的详细分项检测结果和评分信息
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【奥利奥等数十款饼干含致癌物，还是香港消委会说的？其实，原文是这样写的】来源：上观
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