维C含量比苹果高20倍！3块钱一斤的它高维C，秋季吃增强抵抗力
豆皮和它天生是绝配 ， 维C满满 ， 鲜香下饭 ， 3块钱炒一盘全家吃不厌~
维生素C ， 可以增强人的机体免疫力和抗氧化能力 ， 减缓衰老 ， 可以说是人体所需的重要有机化合物之一 。但它无法自行合成 ， 需要由富含维生素C的食物来供应 。
这就不得不说到一味维C含量最丰富的食物——青椒 。不爱吃那可就亏大了！它含有的营养 ， 不仅能延缓衰老 ， 还能软化血管 ， 让你看起来年轻10岁都不止！
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一、一年四季吃不够
青椒是蔬菜中的“维C之王” ， 它一年四季都有卖 ， 而且价格很便宜 ， 6块钱可以买两斤 ， 但作用却是大大的 。
1、预防感冒
青椒富含维生素C、胡萝卜素、维生素E被称为抗氧化“三剑客” ， 能够清除自由基 ， 防止血液凝固、预防感冒等 。
2、降脂减肥
青椒含有的辣椒素 ， 是一种抗氧化物质 ， 能够促进脂肪的新陈代谢 ， 防止体内脂肪堆积 ， 利于降脂减肥 。
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3、预防心脑血管疾病
青椒富含镁元素 ， 可以松弛血管壁 ， 缓解血管压力 ， 是预防心血管疾病重要的矿物质 。
4、增进食欲
青椒芬芳辛辣的辣椒素 ， 能起到刺激唾液和胃液分泌的作用 。
二、食物巧搭配营养翻番
青椒在很多菜中都是配角 ， 辅助提味和增色 。其实仅仅把青椒当作配菜很是“屈才” ， 它才是整道菜的灵魂之所在 。
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豆皮炒青椒
食材：豆皮100克、青椒6个、大蒜3瓣、盐、料酒、生抽、蚝油、醋少许、香油、玉米、食用油适量 。
做法：
1、将豆皮切成宽条状 ， 不要太长 ， 以免炒的时候缠绕成一团 。
2、青椒切成粗丝 ， 大蒜切成蒜末备用 。
3、锅中倒适量食用油烧热 ， 先放入蒜末 ， 小火炒出香味 。
4、再放入豆皮翻炒均匀 ， 炒至豆皮边缘稍微发黄 。依次调入生抽、料酒、蚝油、盐翻炒均匀 ， 再倒入清水 ， 加盖小火焖煮三分钟 。
5、放入青椒丝翻炒均匀 ， 再沿着锅边淋入水淀粉 ， 大火快速翻炒均匀 ， 待汤汁粘稠后淋入香油和醋 ， 翻炒均匀盛出装盘即可 。
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青椒肉丝
原料：猪肉 300g、新鲜青椒 8个、豆瓣酱 、料酒、淀粉、老抽、花椒少量 。
步骤：
1、将猪肉切丝 ， 放入料酒、淀粉、豆瓣和油抓匀 ， 腌制15分钟以上 。
2、腌制肉丝时 ， 将青椒切丝备用 。
3、大火将锅烧热 ， 倒入剩下的油 ， 放入花椒炝锅 。
4、将肉丝倒入锅中 ， 保持大火翻炒至肉丝表面变色 ， 放入切好的辣椒再翻炒1分钟左右 ， 加老抽上色即可出锅 。
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青椒是很多人一年四季都喜欢储备的蔬菜之一 ， 随时和别的菜搭配起来就是一道美味 。秋天的青椒已经到了最后的时刻 ， 它的味道更是浓郁热烈 ， 不吃太可惜！
【维C含量比苹果高20倍！3块钱一斤的它高维C，秋季吃增强抵抗力】来源：最美食材
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