鲜虾鸡肉煲的做法，鲜上加鲜，吃起来流连忘返
虾营养价值非常丰富 ， 肉质鲜嫩 ， 味道非常的鲜香 ， 很多人都喜欢吃 。鸡蛋白质含量高 ， 营养同样丰富 ， 肉质嫩滑鲜香美味 。现在教大家一道鲜虾鸡肉煲的做法 ， 把虾的鲜味和鸡肉里面的香味相互融合在一起 ， 鲜上加鲜 ， 吃起来流连忘返 。这道菜的做法也非常简单 ， 先把虾煎出虾油 ， 再把鸡炒香 ， 然后再一起组成一个鲜虾鸡煲 。下面是详细的做法和步骤 ， 喜欢的朋友就来给我点个赞吧 。
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首先来准备食材：土鸡半只 ， 鲜虾300克 ， 姜一块 ， 大蒜6瓣 ， 香葱一根 ， 洋葱半个 ， 生抽 ， 蚝油 ， 鸡精粉 ， 白糖 ， 料酒 ， 啤酒 ， 盐 ， 油 。
做法与步骤：
1、姜去皮切片 ， 大蒜去皮对半切开 ， 洋葱切成小块 ， 香葱切成小段 。
2、鲜虾用剪刀剪去虾脚虾须 ， 挤出虾头的脏东西 ， 用刀在虾背割一刀方便入味 ， 顺便把虾线取出 ， 清洗干净放盘中备用 。
【鲜虾鸡肉煲的做法，鲜上加鲜，吃起来流连忘返】3、盘中加入两片姜片 ， 适量料酒 ， 用手抓拌均匀腌制10分钟 ， 这一步是去一下腥味 。
4、鸡处理好清洗干净 ， 用刀斩成块 ， 在斩的时候要一刀切断 ， 在后面制作的时候就不会有肉碎 。
5、锅中烧适量油放入处理好的虾 ， 转中小火慢慢煎出虾油 ， 煎至金黄色捞出备用 ， 中途要翻一下面 ， 使其受热均匀 。
6、锅中的虾油烧至5成热 ， 放入鸡肉翻炒均匀 ， 把鸡肉的水分炒干 ， 炒至焦黄色 ， 这样口感更加香 。
7、接下来沿锅边淋入适量料酒增加香味 ， 再加入三勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 适量鸡精粉 ， 一勺盐 ， 翻炒均匀炒出香味 。
8、沿锅边淋入一瓶啤酒 ， 烧开后盖上盖子 ， 转中小火焖8分钟 ， 大概8分钟后放入煎好的虾翻炒均匀 。
9、准备一个砂锅放入洋葱 ， 把鸡和虾一起转到砂锅中 ， 汤汁也倒入 ， 接着继续焖一分钟 ， 把虾的鲜味和鸡肉的香味融合在一起即可 。
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技术总结：
1、先把虾煎出虾油 ， 再放入鸡肉炒干水分 ， 炒出香味 ， 就能把虾的鲜味融合到鸡肉中 ， 吃起来更加鲜美 。
2、鸡肉要先焖煮一段时间 ， 把香味焖出来再虾一起煮 ， 这样子做吃起来更加嫩滑 。
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