北方最有名的蜂蜜是椴树蜜
椴树是长白山野生的优势树种之一，广泛分布于长白山山脉，是长白山最重要的、最优质的野生蜜源植物 。椴树蜜呈浅琥珀色或乳白色粘稠液体，低温条件下呈乳白色凝脂状或白色结晶，有油脂样光泽，具有浓郁的椴树蜜特有香味，回味甘甜，深受欧洲人喜爱，是难得的森林蜜种 。同北方椴树蜜与南方的荔枝蜜齐名 ，称之为”南北系两大名蜜”．
椴树蜜是蜜蜂在椴树开花时从椴树花上采集的花蜜 。一般情况下，七月初到七月末是椴树开花时间，在这段时间中，蜜蜂大量采集酿造椴树花蜜 。
功效：
（1）和血补身、益气补肾、养胃补虚 。
（2）清热补中、清肝明目、解毒润燥，对全身肿胀、解除疲劳有一定疗效 。
（3）椴树蜜有薄荷的清香味，又含有芳香的子油，具有镇静抗菌的作用，可广泛应用于镇静、止咳及安眠等 。
（4）具有减轻高血压、心脏病、便秘、失眠，帮助消化的功效，
（5）椴树蜜同时也是纯天然的美容品，可润肤，抗皱，保温，促进肌肤生理平衡等，
（6）增加幸福感 。
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