1个西红柿，1把白玉菇，简单炒一炒，酸甜可口好吃更营养
西红柿炒鸡蛋 ， 相信大家都吃过 ， 因为其口感酸甜可口、入味好吃 ， 深受大家的喜爱 ， 不过今天我们不做西红柿炒鸡蛋 ， 而是做西红柿炒白玉菇 ， 其烹饪方法和西红柿炒鸡蛋差不多 ， 将红色的西红柿搭配上白色的白玉菇简单炒一炒 ， 口感脆嫩鲜滑 ， 好吃又下饭 ， 家里的孩子也特别喜欢吃 ， 每次做这一道菜都要比平时多吃一碗米饭 。
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白玉菇其实是一种非常珍稀的食用菌类 ， 白玉菇中含有丰富的蛋白质、微量元素 ， 被誉为食用菌中的"金枝玉叶" ， 对于增加食欲、通便排毒都有一定作用 ， 非常适合夏天食用 ， 下面给大家分享西红柿炒白玉菇的具体做法 ， 如果你也喜欢吃 ， 就一起动手做一做 。
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食材准备：白玉菇、西红柿、生姜、小葱、青椒、生抽、白糖、盐、食用油
具体步骤：
1、将所需食材配料准备好并清洗干净 ， 适量的白玉菇切掉1cm左右长度的根部 ， 然后再对半切成两段装盘备用；西红柿去蒂后切成小块 ， 生姜切成姜末 ， 小葱切成葱花 ， 青椒切成小块备用；
2、起锅 ， 锅中倒入适量清水 ， 开大火煮开后倒入切好的白玉菇 ， 大概焯水1分钟左右捞出白玉姑过一下凉水 ， 洗净后装入盘中备用；
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3、再次起锅 ， 锅中倒入适量食用油 ， 油热下入切好的姜末和葱白部分 ， 开小火不断翻炒爆出香味 ， 然后倒入切好的西红柿 ， 加入适量食盐 ， 转中火不断翻炒出西红柿汁水 ， 炒出汁水后倒入少量清水 ， 然后开大火煮开；
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4、汤汁煮开后下入焯好水的白玉菇 ， 翻炒几下后开始调味 ， 加入适量盐、生抽、白糖 ， 翻炒均匀将调料化开 ， 开中火盖上锅盖焖煮2分钟；
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5、2分钟后打开锅盖 ， 然后开大火将汤汁收一下 ， 加入切好的青椒块 ， 不断翻炒至青椒断生 ， 然后倒入少量水淀粉勾薄芡 ， 不断翻炒至汤汁浓稠后就可以关火出锅了 ， 盛入盘中 ， 撒上一些葱花点缀增香 ， 这道简单的家常菜西红柿炒白玉菇就做好了 ， 鲜香酸甜 ， 好吃更营养 。
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小贴士：
1、白玉菇焯水可以有效去除白玉菇表面的杂质和异味 ， 更能有效去除一定的草酸 。
2、不喜欢吃西红柿外皮的朋友可以在西红柿底部划十字 ， 然后用开水烫5分钟 ， 就可以轻松撕掉外皮 。
3、西红柿中加入适量食盐翻炒 ， 这样可以更快地炒出西红柿汁水 。
4、这道菜注重白玉菇的鲜味 ， 不能加入太多调料 ， 否则会盖住白玉菇的鲜味 。
【1个西红柿，1把白玉菇，简单炒一炒，酸甜可口好吃更营养】来源：小杨聊美食
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