油豆角的功效与作用
油豆角简介含有较高的蛋白质 ， 含量可达到其干质量的20%以上 。它的氨基酸组成及比例也比较合理 ， 含有人体必须的18种氨基酸 ， 其中必需氨基酸 ， 特别是赖氨酸含量较高 。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质 。从口感与营养两方面讲 ， 油豆角都是优质的菜豆 。
文章插图
油豆角的功效与作用教你四个重点：一、放肉不见肉；二、断生要炒透；三、少盐多酱油；四、一次水加够！【家常炖油豆角】
原料：油豆角2斤去柄洗净沥水
植物油：一大勺
五花肉：半斤
（最好是下五花 ， 肉去皮切片、肉皮切条）
东北农家酱或者生抽一大勺（二选一）
葱、姜、蒜末 ， 十三香 ， 蚝油各适量 。
做法：
重点一：放肉不见肉 1、热锅置凉油 ， 下入五花肉 ， 用慢火把五花肉的油脂充分?出来（注意：是充分） ， 直到五花肉收缩接近油渣状 ， 放入葱姜蒜末煸香 。
2、有农家酱的 ， 放入一大勺爆锅（没有农家酱的 ， 忽略此步骤） 。
后面就不用加酱油了 。
重点二：断生要炒透 3、放入豆角进行翻炒断生 ， 炒出豆角的水份 。
直到豆角全部变成翠绿色 ， 一定要耐心炒到火候 。
重点三：少盐多酱油 4、倒入一大勺酱油 ， 要大胆地放 ， 酱油的量是你平时做菜的二到三倍 ， 少点入一点盐即可 。
我有时不放盐 。
重点四：一次水加够 5、加入清水 ， 水面高度不要超过豆角 。
水要一次加足 ， 不可二次添水 。
6、加入耗油、十三香、肉皮 。
6、大火烧开五分钟 ， 改小火炖至收干全部水汤 ， 只剩油汤 。
关火 ， 散入一把葱蒜末 ， 出锅即成 。
有的人在炖油豆角时 ， 加入小苏打 ， 我从来不放 。
我持不反对、但是不提倡的态度 。
（图片源自网络）
油豆角浇什么肥料好豆角的根系较发达 ， 但是其再生能力比较弱 。侧根稀少 ， 根瘤也比较少 ， 固定氮的能力相对较弱 。豆角根系对土壤的适应性广 ， 但以肥沃、排水良好、透气性好的土壤为好 ， 过于黏重和低湿的土壤不利于根系的生长和根瘤的活动 。豆角对肥料的要求不高 ， 在植株生长前期(结荚期) ， 由于根瘤尚未充分发育 ， 固氮能力弱 ， 应该适量供应氮肥 。开花结荚后 ， 植株对磷、钾元素的需要量增加 ， 根瘤菌的固氮能力增强 ， 这个时期由于营养生长与生殖生长并进 ， 对各种营养元素的需求量增加 。
相关的研究表明：每生产1000公斤豆角 ， 需要纯氮10.2公斤 ， 五氧化二磷4.4公斤 ， 氧化钾9.7公斤 ， 但是因为根瘤菌的固氮作用 ， 豆角生长过程中需钾素营养最多 ， 磷素营养次之 ， 氮素营养相对较少 。因此 ， 在豆角栽培中应适当控制水肥 ， 适量施氮 ， 增施磷、钾肥 。
油豆角何时播种怎么管理【油豆角的功效与作用】首先非常感谢在这里能为你解答这个问题 ， 让我带领你们一起走进这个问题 ， 现在让我们一起探讨一下 。
油豆角产自黑龙江省北部地区 ， 在当地以早春棚室栽培为主 ， 采收期可提早到6月份 ， 延后到10月份 ， 品质优良、口味独特 ， 备受当地及外省市消费者的青睐 ， 经济效益十分可观 。农业生产自然环境优越 ， 土壤肥沃 ， 随着嫩江县伊拉哈镇近几年来棚室栽培面积不断扩大 ， 现当地种植的油豆角面积逐年扩大 ， 已作为农技中心主要技术服务项目推广 ， 现将其栽培技术介绍如下 。
1栽培技术
在大棚、温室中可以进行春季早熟栽培 ， 或7月中旬初伏延后栽培 。
1.1品种选择 油豆角中较好的品种有将军一点红、紫花油豆、大马掌、八月绿及一棵树等 。
1.2 育苗 早春大棚栽培要采用温室内营养营钵育苗 ， 育苗时间为3月初 。床土配制：用60%无农药残留田土、30%已腐熟有机肥、10%过筛腐熟的牲畜粪面 ， 用高锰酸钾1000至1500倍稀液 ， 喷施配制好的床土土壤 ， 对土壤中多种病菌进行消毒 。种子处理：播种时选择大粒饱满种子 ， 用1%福尔马林浸种 20min ， 然后用清水投洗干净 。催芽：播前2-3d ， 用清水浸泡3-4h ， 放在30℃条件下催芽 ， 当种子萌动时即可播种 。播种：选8 cm×(8-10)cm×10cm营养钵装入配好的营养土至2/3处 ， 浇透水 ， 水渗下后 ， 每个营养钵放2-3粒种子 ， 覆土1.5cm即可 。播种后出苗前 ， 白天棚室温度要保持在20-25℃之间 ， 夜间15-20℃;出苗后白天15-20℃ ， 夜间13-18℃ 。油豆角幼苗比较耐旱 ， 根据土壤水分情况适当给水 ， 不要过干也不要过湿 。育苗期间注意低温锻炼 ， 可提高定植后的抗寒能力 。
1.3定植：当棚内20厘米耕层土温10℃以上时定植 ， 一般在4月上中旬 。油豆角根系再生能力弱、伤根后不易发新根 ， 采用小苗移栽 ， 保护根系 ， 减少伤根 。以日历苗龄20-25天、生理苗龄2片真叶展开为适宜期 。油豆角是短日照作物 ， 对光照强度要求不太严格 ， 但光照过弱 ， 开花结荚减少 。大棚内栽培密度不能过大 。
定植前20-25 天或头年秋天扣棚 ， 定植前应深耕土壤30 cm左右 ， 结合整地亩施腐熟有机肥4000kg 。60-70 cm垄作 ， 垄台高20cm左右 ， 在4月20日左右定植 ， 有加温设施的 ， 还可以提早5-20 天定植 。以每穴2-3株 ， 穴距25-30 cm ， 每亩3000-3650穴为宜 。在土壤保持田间持水量60%以上的情况下 ， 使用百菌清等专用杀菌烟剂 ， 闭棚5至7天 ， 杀伤土壤病菌 。定植时选晴朗无风天气 ， 浇足埯水 。亩施入二铵15kg ， 硫酸钾10kg ， 尿素6kg 。
1.4田间管理： 油豆角是喜温蔬菜 ， 适宜温度为15-29℃ 。白天应保持25-28℃ ， 夜间不能低于15℃ 。降温通风要温和 。
补苗、搭架： 补苗要催芽坐水补种 。当植株生长到4-5片复叶时要及时用尼龙绳吊蔓、搭架 ， 双行种植时可将两行并拢成人字架 ， 单行种植应搭成立架或人字架 。
水分控制： 从定植到结荚前 ， 控制好水分 ， 保持土壤湿润 ， 防止茎蔓徒长而引起落花 。加强中耕培土 ， 以利提高地温、保墒、促进根系生长 。
追肥： 结小荚后 ， 亩追施尿素10kg ， 连追2次 。用0.1-0.3 g/L钼酸铵或1-10 g/L硫酸铜叶喷 ， 有利于早熟和提高前期产量 。
1.5加强病虫害防治： 根据发病情况积极采取农业、生物和化学措施进行综合防治 ， 早发现 ， 早治疗 ， 科学用药 。
锈病：主要发生在叶片上 ， 严重危害叶柄 ， 豆荚 ， 初期叶背产生淡黄色小斑点 ， 后变锈褐色 ， 隆起呈小脓疱病斑 。防治：15%粉锈宁可湿性粉剂2000-3000倍液 ， 10-15天喷一次 。
细菌性疫病：主要危害叶片 ， 叶片染病从叶尖或叶缘开始 ， 初呈暗绿色 ， 油渍状小斑点 ， 扩大呈不规则形 ， 病部变褐而干枯 ， 防治药剂：农用链霉素3000-4000倍液 ， 5-7天喷1次 ， 连续2-3次 。
菌核病：该病始于茎基部 ， 或第一分枝处 ， 初为水浸状逐渐形成灰白色 ， 皮层组织发干崩裂 。呈纤维状 。防治用50%速克灵可湿性粉剂1500-2000倍液 ， 7-10天一次 ， 连续2-3次 ， 及时铲出有病植株 。
炭疽病：叶、茎、荚受害 ， 发病始于叶背部 ， 叶脉初呈褐色条斑 ， 后变黑或褐色 ， 多角型网状斑 ， 叶柄染病全部萎蔫 ， 豆荚 ， 初病发白 ， 水浸状、小晕斑 ， 后扩大圆形 ， 有红色黏液分泌出来 。防治方法：用75%百菌清600倍液 ， 或用70%甲托500倍液 ， 7-10天防治一次连续2-3次 。
防虫：蚜虫：黄板诱杀蚜虫 ， 浏阳霉素10%乳油1500倍液 ， 2.5%鱼藤精600倍液 ， 喷雾一次 ， 施药距采收间隔30天以上 。
菜青虫、红蜘蛛：施用2.5%鱼藤酮乳油1000倍液喷施 。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议 ， 我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家 。
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我最后在这里 ， 祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活 ， 健康生活每一天 ， 家和万事兴 ， 年年发大财 ， 生意兴隆 ， 谢谢！
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