美食推荐：酱焖春笋，泰酱脆皮虾，时蔬豆腐煲，爆炒牛肉
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酱焖春笋
材料：天目笋干250克 ， 葱150克 ， 姜50克 ， 高汤1千克 ， A料西瓜豆豉酱25克 ， 柱侯酱10克 ， 海鲜酱5克 ， B料（鸡汁3克 ， 鸡粉、味精各5克 ， 老抽25克） ， 色拉油、山胡椒油各20克 。
做法：
1、将天目笋干切成条 ， 冲水 ， 泡去盐分为宜 。
2、锅上火 ， 下入底油烧至五成热 ， 放入葱、姜爆香 ， 下入A料略炒 ， 加入高汤烧开 ， 下B料调味 ， 煮制5分钟即可 ， 再下入天目笋干 ， 改小火煲制25分钟 ， 然后用大火收汁 ， 将收好汁的天目笋干冷却后 ， 拌入山胡椒油 ， 装盘即可 。
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泰酱脆皮虾
做法：1. 虾剪去虾枪虾须 ， 从背上第二节挑去虾肠 ， 沥去水分后加淀粉拌匀待用 。
2. 菠萝去皮取肉切小块 ， 可用盐水浸泡一下 ， 青、红椒切小片 ， 蒜、姜切末 。
3. 把虾下油锅中炸至外皮酥脆 ， 捞出控油 。
4. 盐、糖、醋加2汤匙清水和1汤匙水淀粉调均匀 。
5. 锅中加油烧热 ， 放入蒜姜末爆出香味 ， 加入泰式甜辣酱 ， 倒入调好的糖醋汁烧开 。
6. 加入虾、菠萝和青红椒炒匀就可以了 。
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时蔬豆腐煲
做法：
1. 把油炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用；海鲜料飞水捞出备用 。
2. 另起锅烧热 ， 注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒 ，蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香 ， 然后倒入茭白煸炒 ， 把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒 ， 烹入酱油、适量蚝油炒匀 。
3.下入豆腐炒匀 ， 再倒入冬笋片炒匀 ， 后注入适量清水烧开 。
4. 焖煮3分钟后 ， 调入少许白糖、少许胡椒粉、少许鸡粉 ， 倒入什锦海鲜料炒匀 ， 然后用旺火翻炒数下 。
5.. 最后用湿淀粉勾芡 ，待芡汁糊化后淋上包尾油（最好使用葱油） 。
6. 把烧好的菜肴倒入煲仔里 ， 盖上锅盖 ， 用小火焖制3-5分钟即可 。
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爆炒牛肉
材料：牛肉、料酒、胡椒粉 ， 盐 ， 淀粉、青红椒、葱、姜、蒜
做法：
1、牛肉切片放料酒 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 淀粉 ， 少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块 ， 葱切段 ， 黄米椒切粒 ， 泡姜切片 ， 姜蒜切米;
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4、锅放油爆香姜蒜 ， 放米椒和泡姜爆香 ， 放青红椒 ， 调盐翻炒;
5、倒入牛肉翻炒 ， 调生抽 ， 鸡粉 ， 葱段炒匀即可 。
【美食推荐：酱焖春笋，泰酱脆皮虾，时蔬豆腐煲，爆炒牛肉】来源：小七爱娱乐
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