美食推荐：肉末蒸茄块、干炸脆藕、菌香鸡腿、辣炒香干
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肉末蒸茄块
材料：
【美食推荐：肉末蒸茄块、干炸脆藕、菌香鸡腿、辣炒香干】茄子、肉末、生姜、大蒜、小葱、酱油、食盐、白糖、辣椒油、淀粉、冷水、食用油
做法：
1.用清水把茄子洗净 ， 切成厚薄均匀的茄子墩 。
2.取一个茄子墩 ， 在切面横竖各划三刀 ， 使表面出现9个小格 。葱、姜、蒜分切末 。
3.锅里倒入少量食用油 ， 烧至四成热 ， 放入茄子墩 ， 小火煎制 ， 煎至表面出现焦黄色 ， 把茄子捞出控油 。
4.锅里留底油烧热 ， 放入肉末 ， 炒至变色 ， 放葱、姜、蒜煸出香味 。
5.倒入酱油、盐、白糖、辣椒油 。
6.加1勺清水 ， 一边加热 ， 一边用铲子搅拌2分钟 ， 至香味飘出
7.炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部 ， 煎好的茄子摆放在肉末上面 ， 把炒肉末时锅里留下的汤汁倒在盘子里 。
8.锅里放入足量冷水 ， 支好蒸架 ， 盘子上拉一层保鲜膜 ， 放在蒸架上 ， 盖好锅盖 ， 大火蒸10分钟 ， 取出把盘子里的汤汁倒掉 ， 倒在一个小碗里 ， 蒸熟的茄子放在另一个盘子里 ， 把肉末放在茄子表面 。
9.小碗里的汤汁 ， 放入锅里烧开 ， 加水淀粉 ， 煮至汤汁浓稠后 。
10.淋在每个茄子上 ， 撒小葱点缀即可 。
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干炸脆藕
材料：
莲藕、鸡蛋、花椒粉、盐、淀粉、油
做法：
1.莲藕去皮 ， 切成薄片 ， 泡入清水中 。
2.鸡蛋打入碗中 ， 加适量清水、盐、花椒粉、淀粉搅拌成糊 。
3.藕片捞出放入鸡蛋糊内 ， 均匀的挂糊 。
4.锅内放植物油 ， 烧热后 ， 逐个放入莲藕片 ， 炸成金黄色 。
5.捞出控干油 ， 撒上椒盐即可 。
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菌香鸡腿
材料：
鸡腿、干香菇、鲜香菇、枸杞、枣、料酒、蚝油、生粉、盐、生抽、白胡椒粉、香油
做法：
1.香菇提前2小时泡发 ， 枸杞用开水泡开待用 。
2.鸡腿去骨后 ， 切成厚片 ， 加入料酒、蚝油、生粉、生抽、盐、白胡椒粉抓匀 ， 腌制10分钟 。
3.泡发好的干香菇和鲜香菇切片 ， 放入鸡腿中 。
4.放入泡发好的枸杞一起抓匀 。
5.把香菇和鸡肉平铺在盘中 ， 大枣切成片 ， 摆在菜上 。
6.葱切葱花 ， 摆在菜上 。
7、蒸锅烧水 ， 放入拌好的鸡腿 ， 上汽后蒸10分钟 。
8.出锅淋入香油即可 。
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辣炒香干
材料：
香干、五花肉、泡椒、蒜苗、大蒜、白糖、酱油、盐
做法：
1.香干切片 ， 五花肉切薄片 ， 泡椒斜切成圈 ， 蒜苗洗净切段 ， 大蒜去皮切片 。
2.起油锅 ， 下入五花肉 ， 炒至出油 。
3.下入香干、大蒜片 ， 炒至香干表面微微变黄 。
4.下入泡椒、盐、糖翻炒两分钟 。
5.下入蒜苗 ， 放入生抽 ， 炒匀即可出锅
来源：一堆的美食
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