白豆腐的功效与作用
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白豆腐的功效与作用豆腐营养极高 ， 含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B
1、蛋黄素和维生素B6 。
每100克结实的豆腐中 ， 水分占69.8% ， 含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克 ， 能提供611.2千焦的热量 。
豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品 。
豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇 ， 素有“植物肉”之美称 。
豆腐的消化吸收率达95%以上 。
【白豆腐的功效与作用】两小块豆腐 ， 即可满足一个人一天钙的需要量 。
豆腐为补益清热养生食品 ， 常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。
更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。
现代医学证实 ， 豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外 ， 对齿、骨骼的生长发育也颇为有益 ， 在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇 ， 是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。
也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 。
豆腐含有丰富的植物雌激素 ， 对防治骨质疏松症有良好的作用 。
还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能 ， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇 ， 均是抑癌的有效成分 。
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