小炒鸭肉的做法
导语：夏天，吃牛肉羊肉不如吃此，15块钱一斤，清热滋补还低脂，别错过
我会根据不同的季节选择不同的食物烹饪给家人吃，我们都知道蔬菜有季节之分，而其实肉类也是需要应季节的变化来选择，羊肉和牛肉都是属于价值丰富而且能暖身的肉类，这些肉在冷天的时候吃确实是不错的选择，但夏天天热便不是很适合吃了，我在夏天常会给家人吃一种肉，其清热滋补而且还低脂，比羊肉牛肉更加适合在春天吃，而且关键的是这种肉的价格也很实惠，才15块钱一斤，营养美味价格还实惠的肉当然不能错过给家人吃了，下面我便将这种肉的做法详细分享给大家 。
小炒鸭肉的做法：
备用食材：
鸭脯肉1块，青红椒各1根，食盐少许，葱姜适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺;
制作过程：
第一步，首先准备出所需的食材，鸭肉一块，将其用清水冲洗干净，控水后将其切成丝，放入在一个碗中，加上点食盐、生抽和料酒;
第二步，然后再加上少许的白胡椒粉，用手将其抓拌均匀后，静置腌制一会，这个过程中，青红椒去掉根蒂后将其清洗干净，然后切成丁，生姜切成丝用;
第三步，小葱1根将其摘洗干净后切成片用，待将所有的食材都准备好，即可开始炒菜，炒锅置于火上将其烧热，加上点食用油，凉油放入腌制好的鸭肉;
第四步，用筷子将其快速划散，小火慢慢炒鸭肉，待将其炒至变色的时候，即可加上豆瓣酱以及葱姜碎，煸炒均匀，使得其中的香味充分散发出来后;
第五步，放入切好的辣椒圈，同时加上生抽、花椒油和少许的辣椒油，炒均匀后即可出锅 。
小编总结：
鸭肉性寒，相对来说更加适合在夏天吃，对于清热、补虚等都有一定的帮助，而且鸭肉相对于与羊肉牛肉来说，脂肪含量更加少，所以在夏天吃鸭肉便是很不错的选择，再者说鸭肉的价格也非常实惠，15块钱一斤，比羊肉牛肉便宜多了，我在夏天便时不时会给家人吃鸭肉，鸭肉的烹饪方法也非常多，炒菜、炖煮、烤鸭等都是很经典的做法，学会了鸭肉的多样烹饪，便可以换着花样吃了，鸭肉的这个做法，将其搭配辣椒炒菜，口感美味而且还能开胃下饭，每次做的这道菜上桌后总能得到家人的一致好评，一口一口吃得特别香 。
烹饪小技巧：
鸭肉事先切好后，加上调味料腌制一会，可以锁住其中的水分，使得鸭肉变得更加嫩滑，而且这样做还可以让鸭肉更加入味，吃起来的口感也会特别好;
辣椒可以选择不辣，做搭配可以点缀即可，葱姜不要太少了，否则味道会受到影响，其他的调味料可以根据个人的口味做搭配;
炒鸭肉有技巧，不要直接放油，先将锅烧热，然后再淋油，润一下锅底，炒肉的时候才不会粘锅，并且注意肉下锅后需要快速将其划散，以滑炒的方法做，肉的口感会更加嫩滑 。
【小炒鸭肉的做法】夏天吃鸭肉，营养美味清热还低脂，喜欢吃肉的别错过了，如果你认为鸭肉的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
