一起get控盐小妙招
（来源：青岛西海岸新区疾控中心官微）
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“9·15”减盐周
2019年 ， 在国家卫生健康委疾控局支持、中国疾控中心主办的中国减盐大会上将每年9月15日所在的第三周确定为 “9·15”减盐周 ， 集中向公众传播低盐饮食知识 ， 促进全社会共同关注和践行减盐行动 。
本周是 第3个“9·15”减盐周 ， 全民健康生活方式行动国家行动办公室制定了主题宣传海报 ， 继续向公众传播 “就要5克”减盐理念和生活技巧 ， 倡导“人人行动 全民控盐” ， 促进公众养成健康的生活习惯 。
中/国/减/盐/周
人人行动 全民控盐
食盐（钠）摄入过多有什么危害？
1、摄盐过多是导致高血压的重要诱因
一个人每天多吃2克食盐 ， 收缩压和舒张压分别升高2.0毫米汞柱和1.2毫米汞柱 。
2、高盐饮食可加重心脏、肾脏的负荷
众所周知 ， 如过多的摄取钠可造成体内水钠潴留 ， 血管内压力升高 ， 阻力增大 ， 使心脏负荷加重 ， 久而久之造成心脏肥大、心衰、肾功能异常等疾病 ， 是心脑血管疾病的祸根 。
3、高血压是脑卒中、心脏病和肾脏病死亡的最大独立因素
减少盐的摄入量可明显减少全球脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的死亡 。
4、摄盐过多易引起胃癌和钙质流失 ， 导致骨质疏松
食用过量的高盐食物后 ， 食盐的高渗透压对胃粘膜会造成直接损害 ， 使胃粘膜发生广泛性弥漫性充血、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变 。同时 ， 肾脏每天会将过多的钠随尿液排到体外 ， 每排泄1000毫克的钠 ， 就会损耗大约26毫克的钙 。所以人体需要排掉的钠越多 ， 钙的消耗也就越大 。
什么样的烹饪方法减盐又美味？
1、选用新鲜食材 ， 巧用替代 。在烹制菜肴时放点辣椒、葱蒜、醋等调味品 ， 提高菜肴鲜味 ， 帮助自己适应少盐食物 。
2、做好总量控制 ， 每餐都使用限盐勺等量具 。
3、合理运用烹调方法 ， 少用用盐较多的烹调方法 。
4、注意隐性钠问题 ， 少吃高盐（钠）食品 。尽量少吃酱菜、腌制食品以及其他过咸食品 。
5、查看食物标签 ， 尽量选择含钠低的包装食品 。
6、少放味精 ， 因为味精中含一定量的钠 。
【一起get控盐小妙招】减盐宣传周核心知识小课堂
1、饮食中钠盐含量过高会引起高血压 ， 增加心脏病和中风的发生风险 。
2、健康成年人每天食盐不超过5克 。
3、家庭烹饪少放盐和酱油 ， 学会使用定量盐勺 。
4、减盐需要循序渐进 ， 可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒为食物提味 ， 逐步改变口味 。
5、少吃榨菜、咸菜和酱制食品 ， 多吃新鲜的蔬菜和水果 。
6、购买包装食品时阅读营养成分表 ， 选择“钠”含量低的食品 。
7、减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等调味品 。
8、多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类 ， 少吃加工食品和罐头食品 。
9、盐可能隐藏在你感觉不到咸的食品中 ， 比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等 ， 要警惕这些“藏起来”的盐 。
10、在外就餐时 ， 主动要求餐馆少放盐 ， 有条件的尽量选择低盐菜品 。
审核| 张 栋
责编| 韩 莉
编辑| 张惠雯
来源：中部城市生活指南
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