香辣爆烧肥肠是婆婆最爱的一道菜,成本20块钱,干净卫生更放心( 二 )
最后 , 就是下青辣椒 , 调味了 。肥肠本身是卤过的 , 但是盐味偏淡 , 因此青椒下锅后 , 可以加入少许的盐、白糖增味提鲜 , 炒匀就可以出锅 。注意 , 青椒尽量选择肉厚实点的 , 这样色泽口感都会更佳 , 但爆炒的时间不能太久 , 以免失去清鲜脆嫩的口感 。
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