温补就炖一锅它，不上火还营养，价格不贵( 二 )
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6、加鱼头不用翻动 ， 倒入料酒（有花雕酒的最好） ， 让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中 。
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7、加入水没过鱼 ， 放入少许醋 ， 大火烧开煮5分钟去腥味儿 ， 再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖
8、转小火10分钟以后 ， 香料和辣味被煮出来 ， 加冬瓜大火煮开
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9、转中火煮15分钟左右 ， 冬瓜也很易熟透 ， 煮到冬瓜变的明亮 ， 透明状
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10、加鸡精（可选）煮2分钟
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11、煮到汤汁收浓 ， 撒上香菜即可出锅 ， 冬瓜吸收了鱼头的鲜美 ， 特别的美味 ， 我尤其喜欢用汤汁泡米饭吃
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可可的小贴士1、香料一定要炒出香味以后才能下鱼头2、鱼可以自由选择 ， 花鲢鱼只是我家的喜好而已 。3、不过要注意的是在腌制的时候可以在鱼头上撒上一些食盐腌制一下 ， 这样可以有效的去除鱼头中的腥味4、烹煮鱼头时 ， 还要注意未煮熟的鱼头切不可食用 。鱼头一般对半剖开可以利煮熟 ， 鱼头特大时应将鱼头切成几小分 。
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