教你在家做酸汤拉面，一次吃三碗不够
我会在家教你怎么做面条 。我会告诉你方法和技巧 。当你学习的时候 ， 你可以开一家商店 。在北方 ， 它几乎和硬币一样厚 。没有必要吃一碗超过一英寸厚的面条 。在陕西的第一天 ， 它几乎和一碗超过一英寸厚的面条一样 。很多人不会做拉面 ， 或者在做拉面时很容易折断 。不要害怕这些问题 。今天 ， 我将和大家分享如何在家里制作酸汤拉面 。拉面是陕西当地的传统面食 。我将详细解释拉面和拉面的所有详细工艺和技术 。此外 ， 它一次可以拉3米长 ， 在锅里烹饪时不会断裂 。拉面光滑可口 。一次吃三碗是不够的 。真的很酷 。
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准备原料：
普通面粉、水、食用油、葱、芫荽、八角、胡椒、香叶、十三种香料、陈醋、生酱油、盐、味精、辣椒油、小青菜
具体方法：
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1.先把面粉搅拌好 ， 加入普通面粉到盆里 ， 然后向盆里倒几次水来搅拌面粉 。在手动搅拌的同时加入少量水 。在一公斤面粉中加入大约230-240克水 。当面粉搅拌成絮状时 ， 把它们均匀地揉在一起 。面团揉好后 ， 盖上盖子 ， 放在一边 ， 让面粉醒过来大约半个小时 。
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2.面团醒来后 ， 继续均匀、平滑地揉面团 。如果面团一次不光滑 ， 再醒来两次 ， 继续揉直到面团变得如此光滑 。
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3.接下来 ， 将面团放在砧板上 ， 揉成条状 ， 用手掌压平面团 ， 在砧板上刷一层油 ， 然后用擀面杖将面团擀成厚度和宽度相同的长方形 。擀好面团后 ， 在面团上均匀涂上一层油 ， 然后用保鲜膜将醒着的面条包上半小时 。
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4.接下来 ， 准备必要的配菜 。洗两个大葱 ， 然后切成大葱 。将葱切碎 ， 主要用于炸葱油 ， 然后切一些芫荽备用 。
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5.往锅里倒更多的油 。油稍热时 ， 加入两个八角 ， 加入一些胡椒和香叶 ， 与小火一起炒香 ， 控制油 ， 待颜色变干变黄后取出 ， 然后将切好的葱倒入锅中 。继续和小火一起慢慢煎青葱 ， 直到颜色变焦变黄 。当我们煎青葱时 ， 我们会煎青葱 ， 然后把它们放进碗里备用 。
【教你在家做酸汤拉面，一次吃三碗不够】
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6.接下来 ， 做一个简单的酸汤汁 。再往锅里加入少量食用油 。油热后 ， 加入一些葱炒香 。加入一匙13种香料 ， 再加入陈醋和一些生酱油 ， 然后将水倒入锅中 。水量取决于一家人吃的食物量 。锅里的汤煮沸后 ， 加盐调味 ， 然后加入一匙味精 。搅拌均匀后熄火 ， 我们来做这道简单的酸汤 。
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7.现在面团已经醒了 ， 用刀将面团切成相同宽度的条状 ， 用手掌轻轻按压 ， 用双手轻轻拉伸 ， 放在砧板上 ， 醒大约5分钟 ， 再醒几次 ， 面团就会拉伸得很好 。
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