馄饨、云吞、抄手是不是傻傻分不清楚，四川人包抄手都可以( 二 )
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步骤4：取一张抄手皮放于掌中 ， 舀取一点肉馅 ， 放到抄手皮的一角 。
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步骤5：然后向另一个对角线方向慢慢卷起 ， 包住馅料 。
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步骤6：卷好后 ， 再将两头向中间对折 ， 捏到一起 ， 像图片那样 。
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步骤7：起锅烧水 ， 开火煮沸 。水沸后将包好的抄手慢慢放入锅中 ， 再不停搅拌两下防止糊锅 。
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步骤8：水沸后转小火 ， 所有抄手都漂浮在水中 ， 再煮1分钟左右后就可以出锅了 。
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步骤9：佐料可以根据自己的喜好调制 。
［烹饪技巧］：
1、虾末和猪肉末我都是自己买好新鲜的虾和猪肉 ， 在家里剁好了 ， 这样更干净卫生 ， 新鲜的材料制作出的抄手也美味 。但记得鲜虾要取出虾线和虾肠 。
2、搅拌肉馅的时候要按照一个方向搅拌 ， 水也不要加得太多 ， 肉馅太稀了包的时候不好包 ， 容易散开 。
3、包的时候可以第一个少放一点馅料 ， 接下来再包的时候也容易掌握好用量 。
4、我喜欢吃辣的 ， 佐料我爱放红油 ， 如果口味清淡 ， 也可以试试用鸡汤当汤底 。
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