用蔬菜榨汁做成的饺子皮，晶莹剔透很好看
【用蔬菜榨汁做成的饺子皮，晶莹剔透很好看】中国人爱吃饺子 ， 不仅仅是在很多节日吃 ， 平常日子只要是馋这一口了 ， 便会在家里自己包上一点 。而饺子的种类也很多 ， 有直接煮着吃的 ， 蒸着吃的 ， 煎着吃的 ， 此外 ， 关于饺子的馅料也是五花八门 ， 比较常见的就是荤素搭配 ， 特别一点的 ， 还有鲅鱼馅、辣椒馅、海鲜馅、角瓜鸡蛋馅……为了满足人们吃饺子的欲望 ， 在全国各地更是开了好多家饺子自助 ， 满足吃货的味蕾 。
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平时我们吃到的饺子都是白色的外衣 ， 这一次我们力求突破 ， 用蔬菜榨汁 ， 抹茶粉做辅助 ， 做出双色的饺子 ， 而且采用小麦淀粉和马铃薯粉和面 ， 最后蒸好的饺子晶莹剔透 ， 馅料也若隐若现 ， 虽然是一盘简单的饺子 ， 但更像是一盘艺术品 ， 竟有些舍不得吃 。
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用蔬菜榨汁做成的饺子皮 ， 除了外观上惹人喜欢 ， 营养元素也比普通的饺子要多 ， 色彩斑斓的外皮里混合的是满满的纤维素 ， 即使是不爱吃蔬菜的调皮小孩 ， 也会被吸引 ， 从而补充到所需的营养物质 。如此精致的双色水晶饺子 ， 赶快学起来做给孩子吃吧 。
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【菜品】双色水晶饺子
【所需食材】虾100克；猪肉175克；开水100克；生抽两勺；蚝油、料酒、各一勺；盐半勺；生姜少许
紫色面团：小麦淀粉180克；马铃薯淀粉60克；紫甘蓝汁100克；
绿色面团：小麦淀粉180克；马铃薯淀粉60克；抹茶粉3克；
【烹饪步骤】
1.将所有的食材准备好 ， 放在一起 。其中 ， 紫甘蓝掰成片 ， 洗好后切块方便榨汁 ， 在料理机中榨汁 。猪肉洗净后吸干表面的水分 ， 剁成肉馅 。
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2.新鲜的对虾去掉前面的头和后面的尾巴 ， 扒去外皮 ， 挑出虾线 ， 切成小段 。将猪肉馅和虾仁混合到一起 ， 并在里面加入适量的调味料搅拌均匀 。
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3.将榨好的紫甘蓝汁加热 ， 盆中筛入相应数量的小麦淀粉和马铃薯粉 ， 趁着热度 ， 将紫甘蓝汁缓缓倒入 ， 一边倒一边搅拌 ， 和成面团 。接下来我们来和绿色的面团 ， 也是相同的手法 ， 只不过是将相对应的小麦淀粉、马铃薯粉和抹茶粉混合 ， 加入开水慢慢和 。这样一来 ， 两个颜色的面团就都做好了 。
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4.面板上铺一层薄薄的面粉 ， 分别将两种面团揉成长条 ， 并分成一个个小面剂子 ， 和平时包饺子一样 。
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5.将每一个小面剂子擀成面饼 ， 也就是饺子皮 ， 放上调好的馅料 。
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6.之后就按照包饺子的方式 ， 将所有的面皮和馅料都包好 ， 盘子上铺点面粉上去 ， 注意饺子之间的间隔 。
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