死面饼的做法，掌握好这几点，保准一次做成功，老人孩子都能吃( 二 )
放在案板上醒发十分钟 ， 平底锅预热 ， 加一些油 ， 不想太油腻可以少加油 ， 想要饼皮金黄酥脆可以多加油 ， 根据自己的喜好去做 。
锅内有五成热了 ， 将饼放进去 ， 烙半分钟后翻面 ， 就这样不断翻面烙制 ， 一直烙到两面颜色加深就可以取出了 。
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饼太大可以切成小块装盘再吃 ， 饼比较小就不需要切了 。如果用电饼铛烙饼 ， 记得要先预热再放进去烙 ， 而且两面都要有油 ， 盖上盖子后两面加热 ， 烙半分钟立即打开翻面 ， 不要烙太久让烙饼丢失水分 ， 这样一来就会变得干硬难吃 。
做死面饼 ， 掌握好和面、烙制方法 ， 这两点很关键 。
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和面的时候记得一半用开水一半用凉水 ， 别只用凉水 ， 这样和面做出来的死面饼放凉也不硬 ， 比发面饼都好吃 。而烙制的时候 ， 记得不要冷锅放饼 ， 要先给锅预热 ， 而且饼的两面都要接触到油 ， 这样可以锁住水分 ， 避免水分流失太多 ， 还有烙制时需要勤翻面 ， 这样做出来外酥里软 。
【死面饼的做法，掌握好这几点，保准一次做成功，老人孩子都能吃】
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