上头～！沉浸式体验制作臭豆腐( 二 )
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在“老水”中加入豆浆
和基础水
让它充分发酵
利用“老水”腌制食品
在我国是十分常见的制作手法
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与以往小作坊制作不同
工业化生产中
严格控制“老水”的发酵环境
保证臭豆腐安全卫生
自制臭豆腐有些难度
但豆腐饺子
绝对值得一试
先将豆腐改刀成薄片
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放在铺好纱布的碗底
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在豆腐上放好肉馅
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最重要的一步
用纱布卷起豆腐
利用碗底按压合实
去掉多余的豆腐
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然后
上锅蒸熟～～
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又是向往美食的一天～
你是无臭豆腐不欢的吗？
【上头～！沉浸式体验制作臭豆腐】（来源：CCTV-17《谁知盘中餐》 ， 央视三农 ， 作者：安利美食的小农人）
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