老上海与近邻的春节食谱（上）( 三 )
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1933年儿歌《做年糕》
旧时 ， 长三角不少地方的人们都会在年前囤一大缸年糕 ， 因而如何换着花样吃年糕 ， 也是年节给人们出的一道“必答题” 。
经典的年糕吃法有很多 ， 但有一项如今已因“厨房革命”变得越来越少见 。这便是在老式灶台里烹饪的“烘年糕” 。
1934年春节前夕 ， 《时报》副刊专文讲授了年糕的各种吃法 ， 对“烘年糕”也做了细致描述：“将年糕切成数块 ， 放入灶洞中 ， 惟此灶须烧稻草者方能 ， 待其微现焦黄 ， 即可食” 。
【老上海与近邻的春节食谱（上）】文章还给使用现代小灶的上海市民 ， 给出了实用的“烘年糕”建议：“如家中无此灶 ， 只须买烧饼时 ， 托卖饼人代烘一下” 。
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