天天“吃草”还发胖？你可能是“假蔬菜”吃太多了！这样选，还你健康好身材～
本文转自：北青网
受疫情影响 ， 宅在家中时很多人变身“大厨” ， 各种菜式、甜点 ， 每天变着花样做 ， 再加上很少运动 ， 体重蹭蹭往上涨！
减肥迫在眉睫 ， 而对于一些不爱动、又怕饿的人而言 ， 少吃肉多吃菜成了首选——蔬菜不仅热量低 ， 粗纤维还高 ， 很适合减肥 。但奇怪的是 ， 有的人“草”吃了好久 ， 却还是瘦不下去 ， 到底是怎么回事？
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原来吃蔬菜也有讲究 ， 如果犯了以下错误 ， 真的可能越吃越胖~
【天天“吃草”还发胖？你可能是“假蔬菜”吃太多了！这样选，还你健康好身材～】1“假蔬菜”吃太多
我们都知道减肥的时候需要控制碳水化合物和脂肪的摄入 ， 因而会减少米饭、肉类的摄入 ， 但这样一来 ， 往往会增加饥饿感 。
因此 ， 不少人在选择蔬菜时 ， 更偏爱那些吃起来有饱腹感的蔬菜 。但专家表示 ， 这类蔬菜的碳水含量可能不比米饭少 ， 若是吃多了 ， 同样会增加肥胖的风险！
那么 ， 哪些蔬菜可以被定义为高碳水的“假蔬菜”呢？我们在选购“真蔬菜”时 ， 又有哪些具体标准？快点开下方短视频 ， 听专家具体讲解吧~
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了解蔬菜中的“发胖陷阱”
2“口味”太重
蔬菜沙拉、水果沙拉是很多人喜欢的减肥餐 ， 而为了口感 ， 沙拉酱、蛋黄酱、油醋汁等是必不可少的 。里面的各种蔬菜水果 ， 如苦菊、生菜、紫甘蓝、黄瓜、小番茄等的确很好 ， 但一些调味酱料可就不那么“健康”了 。
以沙拉酱为例 ， 每100g沙拉酱约有800千卡热量 ， 而100g瘦牛肉的热量才100多千卡 。更关键的是 ， 沙拉酱是由植物油和蛋黄搅拌而成 ， 其含油量约为80% ， 摄入过多很容易导致甘油三酯升高 。
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还有的人 ， 在炒蔬菜时为了保证口感 ， 往往会加入大量的盐 。但盐虽然是0卡调料 ， 摄入过多却会刺激身体胰岛素的分泌 ， 胰岛素越高 ， 脂肪也更容易被存储在身体内 。而且口味越重越容易刺激味蕾 ， 激发食欲 ， 吃得多了也就容易发胖 。
【建议】：做沙拉时可以用酸奶代替各种酱料；炒菜时尽量少放盐 ， 每人每天的盐摄入量不要超过6克；除此之外 ， 还有一些像辣椒酱、咖喱酱、芝麻酱等都是高热量的 ， 还易增大你的食欲 ， 减肥期间最好少吃 。
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3烹饪方式不当
想减肥 ， 我们肯定会避开油炸的烹饪方式 ， 但有些菜 ， 即使不油炸 ， 也可能成为“高油大户”！
以茄子为例 ， 其本身就比较松软 ， 含有较多的水分 ， 在炒制的过程中 ， 水分会随着温度升高快速蒸发 ， 大量的油脂就会乘机进入 。一般每百克新鲜茄子只含热量23大卡；而在经过翻炒后 ， 热量高达149大卡！
【建议】：吃茄子最好采用清蒸的办法 ， 或者下锅前用开水焯一下 ， 破坏茄子的多孔纤维结构 ， 这样就不容易“吸油”了；除了茄子 ， 像豆角、笋、香菇等多孔类蔬烹饪过程中也很容易吸油 ， 更建议用蒸煮、凉拌的吃法 。
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