冬季老年人养生保健知识——健康饮食
本文转自：北京市卫健委
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对于老年人来说 ， 冬天的寒冷无疑是最难熬的 。随着身体机能逐渐减退 ， 抵抗力等方面也是大不如前 ， 因此务必要做好冬季养生工作 。
1、保证热量的合理供给
人体需要充足的热量来抵抗寒冷 ， 对于老年人来说 ， 能量的最好来源自然是富含碳水化合物的食物 ， 其次老年人应该注意脂肪摄入不能过多 ， 尤其是患有慢性疾病的老人不应多吃肉类食品 。富含淀粉的五谷杂粮如糯米、红薯等 ， 富含蛋白质的鱼类、豆类及其制品 ， 可增加人体耐寒和抗病能力 ， 是老年人过冬的优良食材 。
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2、保证蔬菜水果的摄入
蔬菜水果当中丰富的维生素、矿物质和纤维素是人体必需的营养素 ， 不仅可以调节新陈代谢 ， 还能补充水分、防止便秘 ， 因此在冬天要保证足够的蔬菜摄入量 。可适当多吃点根茎类蔬菜如山药、莲藕、马铃薯等 ， 它们不仅具有一般蔬菜的优点 ， 更富含淀粉 ， 能为身体提供热量 。此外像萝卜、大白菜、黄豆芽等蔬菜 ， 苹果、柚子、猕猴桃、冬枣等都是冬季常见养生食材 ， 也可以多吃一些 。
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【冬季老年人养生保健知识——健康饮食】3、食材的选择和烹制
老年人消化吸收能力减弱 ， 在冬季相比于年轻人 ， 更应该注重食材的选择 ， 选取易消化的 ， 而杂粮类比较难以消化可将其掺入精粮之中 ， 煮成软烂的稀粥再食用 。脂肪和胆固醇比较多的肉类难以吸收消化 ， 因此老年人不宜多食 。如果要吃羊肉、鸡肉等来进补 ， 可以去掉皮下脂肪炖汤 ， 只喝汤 ， 不吃肉 ， 并且搭配山楂、白萝卜等去油腻 。另外 ， 老年人的膳食原则就是少油少盐无糖、清淡不油腻无辛辣 。
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4、要保证均衡的饮食搭配
老年人比年轻人更容易出现营养不良的状况 ， 在冬天要注意保证营养素的充足 ， 因此老年人要将五谷杂粮和蔬菜瓜果换着种类吃 ， 不要长时间只吃单一的食物 。注意每天摄入豆腐等豆制品保证蛋白质的供给 ， 也可每周摄入一次鱼汤来补充蛋白质和钙质 。像海产品如紫菜、海带、虾皮等可以帮助老年人补钙、预防骨质疏松 。
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5、改掉不良饮食习惯
很多老年人的饮食习惯不利于健康 ， 尤其是在冬天 ， 比如抽烟、喝酒、喝咖啡、喝浓茶等 ， 不仅会导致体内钙质等营养素的流失 ， 而且影响体内代谢水平 ， 造成失眠、肾衰等各种疾病 。晚上不要多喝水 ， 尤其是就寝前喝太多水导致夜尿增多 ， 严重影响睡眠 。像油炸、煎、烤等食品或超市商店的垃圾食品 ， 老年人也要尽量避免 。
来源：北京世纪坛医院
编辑：郭蕾
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