炸肉丸子时，要不要加面粉还是淀粉？换成它，保证酥脆可口( 二 )
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5、用手把肉馅搓成丸子 ， 放在手掌间摔打20次 ， 能让丸子的口感更加Q弹、筋道 。
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6、锅里倒入适量油 ， 大火将油温升至六成热 ， 转中小火后下入肉丸子 ， 保持油温炸2分钟 ， 等丸子都定型后 ， 用筷子翻面 ， 把颜色炸得均匀一些 ， 变成金黄色后捞出 。
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7、油温甚至八成热 ， 倒入丸子复炸一二十秒 ， 颜色焦黄后立刻捞出沥油 ， 肉丸子就炸好了 。
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【炸肉丸子的技巧】
想要炸肉丸子外酥里嫩 ， 鲜嫩多汁 ， 鸡蛋是要加的 ， 但面粉、淀粉就不用加了 ， 换成馒头渣 ， 保证特别酥脆 ， 放凉后也不会变软 。
这是我用了很多年的方法了 ， 效果非常好 ， 过年准备炸肉丸子的朋友快学一下 ， 比外面卖的更好吃 。欢迎大家留言讨论 ， 如果觉得文章对你有用 ， 请给我收藏、点赞、评论、转发、关注 ， 让更多的人看到 ， 让大家一起学习 ， 感谢大家对我的支持 ， 我们下次再见
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