冷冻后的猪肉怎么保存？老板教我一招，保证半年都很新鲜
很多人都提前把要吃的猪肉、牛羊肉、鸡鸭肉买好了 ， 放进冰箱里冷冻起来 ， 过年拿出来吃 。平时遇到肉类做活动时 ， 大家也都会多买一些吧 ， 这样吃起来很方便 ， 还节省了不少钱 。
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不管是什么肉 ， 大家有没有发现 ， 冷冻后的肉吃起来没有新鲜肉好吃 ， 口感比较柴 ， 味道也不鲜香？如果是这样的话 ， 就是你没有用对保存方法 ， 快跟我来学习一下 。
买回来的肉 ， 大家是怎么保存的呢？是不是直接放进冰箱里保存了？难怪越冻越难吃 。
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冷冻后 ， 食物会失去水分 ， 对于面制品来说影响不大 ， 但对肉的影响更大 ， 因为肉一旦失去水分 ， 就会逐渐纤维化 ， 口感肯定会越来越柴 ， 所以以后别直接把肉类放进冰箱冷冻了 。
我经常在一家肉摊买肉 ， 和老板非常熟 ， 这次割年肉 ， 我买了50斤 ， 老板教我了一个小妙招 ， 保证半年都很新鲜 ， 和刚买的肉一样好吃 ， 下面我把方法分享给大家 ， 快学习一下 ， 保存肉类再也不愁了 。
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【保存猪肉小妙招】
1、猪肉买回来后 ， 不管你一顿能吃多少肉 ， 都切成100克的小块 。为什么要这么做呢？
这样不但方便保存 ， 解冻也特别快 。100克不够吃怎么办？那就多解冻几块吧 。如果是大块保存 ， 吃的时候就要解冻一整块 ， 速度慢不说 ， 还吃不完 ， 又不能再次冷冻 ， 造成浪费了 。
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2、准备一碗食用油 ， 用小刷子把每块猪肉的表面刷上一层油 。油可以阻隔空气和水汽 ， 这样猪肉就不会流失水分 ， 也不会被氧化 ， 保持新鲜的口感 。
3、用保鲜膜把每块猪肉都包裹起来 ， 然后装进保鲜袋 ， 密封后放进冰箱里冷冻就可以了 。
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在油膜、保鲜膜、保鲜袋的三重保护下 ， 猪肉能始终保持新鲜的口感 ， 不会变干变柴 ， 而且不会串味 ， 也不会结霜 ， 这样放半年也非常新鲜 。买了猪肉的朋友 ， 快用这个方法保存起来吧 ， 非常管用哦 。
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【猪肉解冻】
因为猪肉的块很小 ， 只需要用30~40℃的温水浸泡10分钟 ， 猪肉就变软了 ， 可以切片、切丝、切块 ， 比新鲜肉还好切 。
教大家做一道年夜饭大菜——【四喜丸子】 ， 好吃 ， 给家人添福气 。
1、猪肉洗干净后剁成肉馅 ， 葱姜切末 ， 马蹄切碎 ， 加入肉馅中 ， 再加入鸡蛋、淀粉、食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、香油 ， 用筷子顺时针搅拌至上劲 。
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2、手上粘一些水或油 ， 用手把馅料团成丸子 ， 并且在双手之间来回摔打一二十次 。一个丸子至少50克 ， 别弄太小了 ， 不好看 ， 显得小气 。
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