空气炸锅做脆皮五花肉
用料
- 五花肉 500克
- 酱油 孜然 椒盐 若干
- 白醋 20ml
- 食用小苏打 0.5g
- 料酒 50ml
- 桂皮 茴香 香叶 若干
- 粗盐 100g
- 生抽 50ml
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1、浸泡1小时左右即可
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2、凉水入锅 ， 加桂皮 香叶 茴香若干 ， 料酒50ml ， 煮开后 ， 转小火继续煮15分钟
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3、稍微凉一下就扎 ， 多扎几下 ， 深度已扎透肉皮为准 。
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【空气炸锅脆皮五花肉教程指导 空气炸锅做脆皮五花肉怎么做】4、翻过来切一下 ， 不要切断 ， 大概切到肉片下第一层瘦肉即可 。
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5、整体用厨房纸吸吸干
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6、生抽内加入孜然粉 ， 椒盐粉 ， 拌匀后 ， 里里外外均匀涂抹 。
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7、冷藏4～6小时
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8、参考：飞利浦空气炸锅 180℃ 烤20分钟
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9、将0.5g食用小苏打融入白醋中 ， 然后在肉皮上刷一层白醋 ， 并覆盖0.5cm厚度的粗盐
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10、去除锡纸 ， 再刷一次白醋（比较关键的一步） ， 温度调至200℃ ， 再烤15分钟 。
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11、完美出炉
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平 ， 入脾、胃、肾经;补肾养血 ， 滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴 ， 润肌肤 ， 利二便和止消渴 。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
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