简单易学的大蒜腌制方法 腌蒜的最简单又好吃做法

今天就教大家一道糖蒜的制作教程 。
【糖蒜】
【简单易学的大蒜腌制方法 腌蒜的最简单又好吃做法】【制作食材】鲜大蒜,食用盐,陈醋,生抽,白糖
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是糖蒜,这道糖蒜做出来之后酸酸甜甜的,而且很开胃,很下饭 。先来把做这个糖蒜需要用到的材料准备,准备十来头大蒜,大蒜要准备最新鲜的,因为只有新鲜的大蒜才能够做出糖蒜酸酸甜甜,清脆爽口的味道 。然后再准备适量的食用盐,食用盐不需要太多,再准备大概200克左右的陈醋,200克左右的生抽和100克左右的白糖,把上面这些材料都准备好了,咱们就可以去制作这道糖蒜了 。

简单易学的大蒜腌制方法 腌蒜的最简单又好吃做法

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2、咱们先来把准备好的大蒜处理一下,大蒜先剥去外皮,大蒜只需要剥去外面的皮即可,里面留下两层,不要剥掉,然后咱们再把鲜蒜的茎部用刀切了,切完之后先放到一旁 。咱们再准备半盆凉开水,然后向凉开水里面加入十克食用盐,将它们搅拌均匀,让食用盐融化 。
简单易学的大蒜腌制方法 腌蒜的最简单又好吃做法

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3、食盐融化之后,将咱们处理好的鲜蒜放进去浸泡最少24个小时 。用食用盐水浸泡鲜大蒜不仅可以起到杀菌的作用,而且还会去除蒜的辣味 。在浸泡鲜大蒜的时候,不要浸泡上就不管了,在浸泡12个小时的时候,咱们给它换一次凉白开 。
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4、鲜大蒜浸泡好了之后,咱们将它取出来,先控一下水分,然后再放到蒸屉上晾干水分 。蒸屉要放到一个盆上,这样可以让水分流到盆中,不至于弄得满地都是,处理起来也比较简单 。趁着鲜大蒜在控水分的时候,咱们来调一个糖醋汁 。
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5、在炒锅中加入一千克左右的清水,然后再加入200克左右的陈醋,200克左右的生抽和100克左右的白糖 。加入这些调味料之后,咱们将火开成小火,然后一边搅拌一边慢慢熬制 。一直熬到白糖融化之后,咱们关火放到一旁晾凉待用 。
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6、鲜蒜晾干了以后咱们将它放入到一个无水无油的容器中,这里千万要注意,容器一定要是没有水,也没有油,而且可以密封,要做到不透一点气,不然的话,糖蒜在腌制的过程中很容易变质失败 。鲜蒜全部加进去之后咱们再倒入已经晾凉的料汁,然后密封好,腌制20天左右就可以吃了,一道非常美味的糖蒜就这样完成了 。
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【小贴士】
1、浸泡鲜蒜的水要用凉白开,因为凉白开中的杂质含量比较少,可以提高糖蒜腌制的成功率 。
2、腌制糖蒜的容器一定要没有水,也没有油,不然的话就很容易导致糖蒜的腌制失败 。

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