“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管 。”
因饺子外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻 。
每逢家里要吃顿饺子,可谓全家老少一齐出动,和面、调馅、擀皮、包捏......在欢声笑语中,热乎乎的饺子就出锅了 。
饺子除了馅儿可以多种多样,饺子的包法也能玩出花!
今天分享26种饺子包法,有金鱼饺、梅花饺、金元宝饺......光听这形象生动的名字,是不是就跃跃欲试了~?提前剧透:文末分享了小编压箱底的饺子创意吃法,速速收藏起来,改天露一手~
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01 月牙饺
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饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水 。选择饺子的一边合起来大概1cm,取饺子的一边从右往左慢慢的折褶,折6个褶子后闭合 。
Tips: 褶子之间不要太密,不然整个饺子会觉得很挤,馅也会放的很少 。如果是煎饺的话可以馅放多一点,多余的馅可以挤出来 。
02 三角饺、四角饺
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三角饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水 。饺子一边闭合,另一端往中间闭合 。四角饺子中间闭合,两端往中间闭合 。
03 元宝饺
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饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水合起来 。以饺子肚子为中心折起来饺子,把饺子的两端沾少许水合起来 。
04 手袋饺
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饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水 。,饺子皮中间闭合,每边两个褶子往中心按 。
05 大肚饺
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饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水 。饺子皮中间闭合,两只大拇指分别按在肚子两边,大拇指外侧靠肚子内部用力挤压 。
Tips: 大肚饺子形状没那么容易做出来 。包的时候不要特别的用力,不然肚子会破的 。
06 波浪饺
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饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水 。闭合饺子皮,慢慢的往一边折褶子 。
07 另一种波浪饺
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饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水 。选择饺子的一边合起来大概1cm,取饺子的一边从右往左慢慢的折褶,折6个褶子后闭合 。
Tips: 褶子之间不要太密,不然整个饺子会觉得很挤,馅也会放的很少 。如果是煎饺的话可以馅放多一点,多余的馅可以挤出来 。
08 金元宝饺
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按照折出手袋饺,再按照元宝饺的折法折出金元包饺子 。
09 柳叶饺
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饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水 。饺子一端闭合1cm,两边同时向闭合端折褶子,闭合饺子 。
Tips: 柳叶饺子不太好包,前两个褶子要包裹已经闭合的尾端,然后包的要密一点才好 。
10 金鱼饺
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饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水 。饺子中间闭合,一端往中间闭合,尾端闭合用力往下压 。用梳子按出尾部的花纹,用小刀切开尾部花纹 。
Tips: 用梳子可以增加尾巴的美观度,可以用绿豆或者玉米来整修眼睛的部分更好看 。
11 蛤蜊饺
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饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水 。闭合饺子,从饺子的一端往肚子翻褶子,用力的往下按压重复折褶子的动作 。
Tips: 重点就在于每一个褶子按下去之后要用力,这样会有一个圆形的手指印,这样在包进去就会很好看了 。
12 梅花饺
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饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水 。选择饺子的一边合起来大概1cm,取饺子的一边从右往左慢慢的折褶,折6个褶子后闭合 。
Tips: 褶子之间不要太密,不然整个饺子会觉得很挤,馅也会放的很少 。如果是煎饺的话可以馅放多一点,多余的馅可以挤出来 。
13 铜钱饺
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分别将四块饺子皮放入馅,馅放少一点,对折并封口 。然后将四个饺子封口朝外,互相压着摆成圆形,放在掌心,将圆形饺子的边缘捏好 。
14 葵花饺
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在一块饺子皮的中心放入馅,另外拿一块饺子皮覆盖在上面 。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄,再捏成穗状的花边
15 四叶草饺
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饺子皮放左手掌心,放入馅料,分成四等份捏起来 。将中心部位先捏好,然后用右手的拇指和食指分别将每一个花瓣下面捏住,上面留出叶子的形状,再将叶子捏出波浪花纹 。
16 冠顶饺
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将饺子皮由外向里折成三角形,然后把皮翻过来,中心放入馅,把三角向上提起来捏住,成为一个立体的三角形 。用手捏合三条边,按上面波浪饺子的捏法捏出花边 。
17 四喜饺
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饺子皮中心放馅,分成四份,捏成四角形状,中间捏合,边缘保留四个圆孔 。相邻圆孔间捏死 。四个角也捏一下 。
18 四喜饺简易版
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放馅,捏成四角形状 。再捏出四个圆孔,相邻的圆孔捏死即可 。
19 铜钱饺
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放馅,对折,中间捏合 。将饺子调个方向,将两端捏紧 。
20 另一种鸳鸯饺
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把前一种鸳鸯饺子中间的两个孔用手指捏起来,捏成直线就可以了 。将饺子捏成了两格 。
将拌好的胡萝卜粒和青菜粒放好就OK了 。
21 牡丹饺
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放馅,平均分成五份,中间捏好,边缘留五个圆孔 。将圆孔之间相邻的两个边用手捏在一起 。
用剪子在每个花瓣上面剪两刀 。将捣碎的熟蛋黄,用小勺子放入五个空圆孔里面,再放入蒸笼蒸熟就可以啦!
22 绿叶饺
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左手掌心放饺子皮,在饺子皮的中心放馅;对折,两端折进去一点再封口;将对折的那条边也捏一点边,捏成了一片叶子的形状 。将叶子的中心用牙签或者别的压出叶脉,边缘用干净的小梳子压出纹路 。这次我偷懒了,没用手捏花纹了 。
23 提包饺
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饺子皮放掌心,往中心放馅,对折 。两端往里面塞,使之成为下窄上宽的提包形状 。
24 五角饺
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饺子皮中心放馅,分成五份,捏成五角形形状,中间留出小五角不捏合 。分别将每个小五角尖和相邻的大五角的下方捏合,五角饺子完成了 。
25 蝴蝶饺
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将面皮的两边折上来,留下一小边不折;将面皮翻过来,放馅;将馅心包起来;两直边也捏起来 。将没折起来的那边捏好做眼睛;捏出两条直边的花纹;再将围住花纹的四条边边翻过来 。
26 小锁饺
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饺子皮放左手掌心,放入馅料,将饺子皮对折立起,两手的拇指和食指同时捏住左右两端,中间留一个口子,留口的部分分别往两边各捏一个折 。
厨 友 说
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@旺小希:“最擅长的只有包饺子?还有好多包法没包,但是皮儿用完了 。”
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@yoyojia呓:“兔子和金鱼,包饺子剩了三张饺子皮,做几只兔子的耳朵吧 。”
饺子创意吃法
“1
酸汤饺
没有胃口的时候吃一份酸酸辣辣的酸汤水饺最开胃了!
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“2
鸡蛋抱饺
不只是鸡蛋包住了饺子,还是饺子温暖了鸡蛋 。嫩滑的鸡蛋,金黄的饺子,撒上些许芝麻葱花点缀,太幸福啦~
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“3
冰花煎饺
煎饺底本身就很酥脆,撒上面粉水之后竟出现了冰花,口感更加焦香,颜值也是超级在线~
【全网超全26种水饺包法 包水饺怎么包最简单呢】
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