【炒鸡蛋加这两样宝贝更好吃】
文章插图
炒鸡蛋加这两样宝贝更好吃
炒鸡蛋加这两样宝贝更好吃
炒鸡蛋方便又美味，可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形，就是太老，有时还会糊锅，甚至还有蛋腥味 。在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋 。
加清水
在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅 。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀 。
加料酒
加料酒后炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美 。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎 。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手 。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了 。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒 。
推荐阅读
- 鱿鱼怎么炒好吃 鱿鱼都有哪些做法？
- 蛋煎糍粑怎么煎
- 韩式炒年糕最正宗的做法
- 香菜怎么炒好吃 香菜梗入菜好吃？
- 蛋饺皮怎么做最便宜还好吃
- 蛋卷怎么做的
- 生苍术和炒苍术的区别 苍术的功效与作用
- 韩式烤肉用炒锅可以烤吗
- 猪油炒菜怎么吃不会发胖
- 猪油炒菜会引起肥胖吗