鸡蛋大家都不陌生 ， 虽然说先有鸡还是先有蛋的争论并没有结果 ， 但是鸡蛋却是人们可以看得到的营养品 ， 因为鸡蛋的营养丰富 ， 而且做法也有很多 ， 更重要的是一个鸡蛋可以孵化一只鸡 ， 由此可见鸡蛋的重要性 ， 所以鸡蛋成为很多人补身体的主要食物 ， 那么鸡蛋坏了怎么辨别呢？
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1、光线观察：好鸡蛋和坏鸡蛋在灯光下是不一样的 。好鸡蛋对着光 ， 呈半透明状 ， 略微带红色 ， 且能清楚地看出蛋黄的轮廓 。差一些的鸡蛋即使对着强光 ， 也依然透不出光 ， 看起来还很昏暗 。
2、摇晃听声：在耳朵附近轻轻地摇一下鸡蛋 ， 如果没有声音 ， 说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整 ， 坏鸡蛋摇起来能听到水声 。
3、细查蛋壳：好鸡蛋的蛋壳颜色鲜明 ， 摸起来粗糙；坏鸡蛋的蛋壳颜色发黑 ， 摸起来光滑 ， 有的坏鸡蛋上还有红色或黑色的霉点 。
4、转动鸡蛋：将鸡蛋放置平面上 ， 用手指轻轻一转 ， 新鲜蛋转动时 ， 蛋壳里有阻力 ， 转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢 ， 则证明已不够新鲜 。
5、水浸法：将鸡蛋放在冷水盆中 ， 如果在水底平躺着 ， 就是刚产出不久的新鲜蛋；若倾斜或直立在水中 ， 这枚蛋在常温下就可能存放了10天~20天以上 ， 还是可以吃的；如果漂浮在水面上 ， 便表明这枚蛋已经变质为坏蛋 ， 就不能吃了 。
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