喜欢喝茶的人都知道，白茶在市场上出售时有白茶和白茶饼两种，白茶也就散白茶，它与我们平时看到的茶叶相似，但白茶饼却是一种固体存在，它是一种类似于饼状的固体茶叶，两者都能用来泡水喝，那白茶饼和散白茶哪个好呢？白茶饼?白茶饼的外形整体为规整的圆，无数片茶叶盘踞而成，大有“群龙聚首”之观，片片脉络清晰，十分耐看 。其制作工艺也不难 。茶青采摘回来，经过萎凋、晒干后，密封储存，准备压制成饼 。（储存环境必须保持干燥，湿度严格控制在10%左右 。）准备压饼前，需完成一道工序-挑拣 。将老叶、黄叶、茶梗和其它杂质挑拣出来，以免掺杂其中影响老白茶品质 。?准备工作完成，将散茶装进铁筒 。精妙之处在于铁筒底部的十几个小孔 。蒸汽从小孔进入，从而达到软化茶叶的效果 。软化后的散茶装入布袋中，放在气压机下压成饼 。成型以后，要放在特制铁架子上，进入烘箱烘干 。烘干后还需复烘，干度达到标准要求时，拿下布袋，放茶饼在特定的房间里，慢慢冷却降温 。最后白茶饼就完成了！经过陈放的白茶饼便成了如今为药为宝的老白茶饼 。有些效仿普洱茶工艺 。制成饼的白茶不仅方便保存，而且便于运输 。散白茶?散白茶即是通过萎凋、干燥，将茶青制成白茶后的成品，不再添加其它工序 。散白茶外观可爱、俏皮，银毫舒展，片片完整，如散开的漫天银斑，美丽而温柔 。散茶在市面上备受喜爱 。冲泡时，只需取一些便可直接冲泡饮用，快捷方便，不仅如此，其外形片片散开，便于观察 。需要注意的是，散白茶不适合长途运输和携带，易造成机械损伤 。到底茶饼和散茶哪个好？?茶饼因为经过了蒸汽软化这一工序，其中的内含物在高温下难免会释放一些出来，导致今后的陈化过程里口感会变化的快些 。这两种形态的白茶实质上并没有很大的差别 。而在“功能”上是各有所取 。?喜爱收藏老白茶，或者用于长途运输，出门携带的情况，选择压制成饼的白茶更为合适 。散茶片片匀整，冲泡亦十分便捷 。家中饮茶、待客之用，散茶就极为合适 。一个硬币总有两面，不论是白茶饼还是散茶，亦有其两面性 。好即是不好，不好即是好 。好与不好，还需是否合适作为评定标准 。
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