2、斑点：淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的 ， 斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏 。
3、气味：品质优良的淀粉应有原料固有的气味 ， 而不应有酸味、霉味及其他不良气味 。
4、干度：淀粉应该干燥 ， 手攥不应成团 ， 有较好的分散性 。
保存注意事项
1、防潮湿：淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉 。 因此 ， 在保存过程中必须保持干燥 ， 防止潮湿 ， 一般情况下 ， 相对湿度不超过70{bf}为宜 ， 并注意通风 。
2、防止异味：由于淀粉吸水性很强 ， 在吸湿的同时 ， 吸收异味的性能也很强 。 所以 ， 保存时应防止与有异味的商品一起存放 。
文章插图
结语：相信通过上文 ， 大家对小麦淀粉有了一定的了解与认识 ， 希望能帮助到你哦 。
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