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一两白酒多大杯子，2两白酒6小时后吹气结果( 二 )

小知识



3、蒸煮糊化 。 利用蒸煮使淀粉糊化 。 有利于淀粉酶的作用 ， 同时还可以杀死杂菌 。 蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定 。 一般常压蒸料20~30分钟 。 蒸煮的要求为外观蒸透 ， 熟而不粘 ， 内无生心即可；
4、冷却 。 蒸熟的原料 ， 用扬渣或晾渣的方法 ， 使料迅速冷却 ， 使之达到微生物适宜生长的温度 ， 若气温在5~10℃时 ， 品温应降至30~32℃ ， 若气温在10~15℃时 ， 品温应降至25~28℃ ， 夏季要降至品温不再下降为止 。 扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用； 

5、拌醅 。 固态发酵麸曲白酒 ， 是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺 ， 扬渣之后 ， 同时加入曲子和酒母 。 酒曲的用量视其糖化力的高低而定 ， 一般为酿酒主料的8~10% ， 酒母用量一般为总投料量的4~6%(即取4~6%的主料作培养酒母用) 。 为了利于酶促反应的正常进行 ， 在拌醅时应加水(工厂称加浆) ， 控制入池时醅的水分含量为58~62%；

6、入窖发酵 。 入窖时醅料品温应在18~20℃(夏季不超过26℃) ， 入窖的醅料既不能压的紧 ， 也不能过松 ， 一般掌握在每立方米容积内装醅料630~640公斤左右为宜 。 装好后 ， 在醅料上盖上一层糠 ， 用窖泥密封 ， 再加上一层糠；
7、蒸酒 。 发酵成熟的醅料称为香醅 ， 它含有极复杂的成分 。 通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽 ， 再经冷却即可得到白酒 。 蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来 ， 并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质 那个酒就一点点的留下来 ， 用陶瓷罐装好 ， 再放在地窖中封藏 ， 注意了这里有三个阶段 ， 前后期的酒比较戳捏 ， 中期最好 。

小酒杯喝白酒的那种容量是多少啊？这个是10ml的杯子 ， 俩小杯20ml 。 小杯子主要是拿来品酒的 ， 因为杯子小 ， 所以更zhi加容易聚拢香气 ， 才能够得到更好的品酒体验 。
在买茅台酒的时候 ， 每瓶茅台都会自带一对小酒杯 ， 并且这杯子还是茅台公司专业打造的 ， 上面有茅台的标志 ， 对于喜欢喝酒的人来说 ， 这个10ml的杯子还不够一口喝 ， 的确相比于一些喜欢大杯饮酒的人来说 ， 这杯子小了点 。

其实这个小杯子另有用处 ， 一般都知道茅台的味道是酱香型的白酒 ， 吃上去会让人回味无穷 ， 就像是红酒一样 ， 需要细细的品味才能知道里面的酱香细腻的优点 ， 要是一口干下去 ， 酒还没品出味道来就已经下肚了 ， 这种方式喝茅台就是一种浪费 。




扩展资料：

使用小杯子：

1、小杯带有甜酱的香气

茅台酒是一种茅台酒味的酒 。 一个小杯子可以将酱汁酒的香气聚集起来 ， 慢慢地传播开来 ， 这样你就可以更好地享受酱汁酒了 。 麻辣香气突出 ， 酒味饱满醇厚 ， 淡雅细腻 ， 余味悠长 ， 空杯留香 ， 小杯能让舌头和味蕾得到更好的味觉体验 。

2、小杯子是透明的 ， 以便观察颜色

使用透明玻璃是因为茅台酒是无色透明的 ， 除了在陈年葡萄酒中会有微黄的色调 。 透明的玻璃很容易观察到酒的颜色 ， 反映出品酒的第一步 。 对于一个爱酒又懂酒的人来说 ， 这是必不可少的一步 。 有些人可以通过看酒来大致判断酒的质量 。

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