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四寸蛋糕多大，4寸蛋糕有多大( 二 )

小知识



扩展资料：
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类：
1、面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的百分之六十左右 ， 用以润滑面糊 ， 使产生柔软的组织 ， 并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用 。 一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类 。
2、乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂 。 利用蛋液中强韧和变性的蛋白质 ， 在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松 。 根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类和使用全蛋的海绵类 。
【四寸蛋糕多大，4寸蛋糕有多大】3、戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊 ， 改变乳沫类蛋糕的组织而成 。

4寸蛋糕多大几个人吃4寸的蛋糕直径10.2厘米 ， 够两到三人吃 。
蛋糕的寸指的是英寸 ， 一英寸等于2.54厘米 。 一个4英寸的蛋糕是10厘米 。 如果蛋糕是方形的 ， 蛋糕的对角线长度约为10.2厘米 。 如果蛋糕是圆形的 ， 蛋糕的直径约为10.2厘米 ， 可以两三个人吃 。
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类：

1、面糊蛋糕：制作过程中油脂用量为面粉的60％ ， 用于润滑面糊和塑造软组织 。 在搅拌过程中 ， 会使用大量的空气来帮助面糊膨胀 。 奶油蛋糕和布丁属于这一类 。

2、泡沫饼：以鸡蛋为主要原料 ， 无固体油 。 在搅拌和烘烤的过程中 ， 鸡蛋混合物中的强变性蛋白被用来使蛋糕膨胀 。 根据鸡蛋所使用的材料 ， 它可以分为蛋白质（如天使蛋糕）和海绵（如海绵蛋糕） 。

3、雪纺蛋糕：混合两种面糊和泡沫 ， 以改变蛋糕的质地 。

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