生铁锅和熟铁锅哪个健康，炊大皇铁锅中毒( 二 )
新铁锅买回来，第一次洗刷不当，极易生锈 。 第一次切忌用水冲刷，而应先把锅加热，往锅里倒些食用油(最好是植物油)，再往锅里放少许青菜，然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷 。 稍后往油腻腻的锅里倒些开水，再加把茶叶煮沸 。
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生铁锅和熟铁锅哪个好？分生铁锅和熟铁锅 。 生铁锅一般就是铸铁锅，
先看看两种的区别吧 。 熟铁锅，在网上你购买的时候，也叫精铁锅，是用熟铁锻压而成，其延展性好，韧度高，熟铁锅都比较薄，传热比较快 。
而生铁锅，在网上更多被称为铸铁锅，是用灰口铁直接融化浇注做成的 。 这种铸铁锅，一般都比较厚，拿在手里真是沉甸甸的有分量 。 女性用来炒菜，单手拿还是挺需要有点力气的，看起来也很有厚重的感觉 。
熟铁锅一是导热性快（家里面的火力可不像餐馆那么大）；二是重量更轻（对女同胞们来说这个是最好的）；三是更美观（毕竟漂亮的东西大家都更喜欢） 。 这也是我们家庭用锅考虑最多的就是锅的实用及美观性，所以，平时家用的话，大家都更喜欢买熟铁锅 。
生铁锅，我妈更喜欢用生铁锅，主要原因有两个：一是因为生铁锅炒出来的菜味道会更好些，要是再有足够强的火力，那更爽了，炒出来的味道跟餐馆几乎没差别 。 二是生铁锅一般比熟铁锅重，我们男生用起来手感会更好些 。 所以，不管是生铁锅还是熟铁锅，选择自己喜欢的，用的顺手的就行 。
生铁锅，铁水浇铸而成，锅壁厚 。 厚的原因除了浇铸的模具间隙，再就是生铁分子结果不紧密，杂质多；熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄 。 锅壁薄的原因除了锻压对厚度的控制，熟铁分子结构紧密，杂质少 。
各种菜肴的烹饪对锅壁传热快慢和热量大小的需要 。 快速爆炒，就要炒锅传热快，譬如腰花、猪肝、土豆丝 。 红烧类的就需要传热慢但有储热性质的锅壁，让菜肴受热均匀 。 熟铁锅锅壁薄，传热快，适合爆炒，当然油炸也是很好的 。 生铁锅，锅壁厚，传热较慢但有储热性质，适合烹饪时间比较长的菜肴 。
【生铁锅和熟铁锅哪个健康，炊大皇铁锅中毒】by小仙女的护肤秘密
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