辣椒从哪里传入中国，辣椒的传入和起源( 二 )
（二）传播：哥伦布原本是期待能通过海上抵达东方的印度、印度尼西亚 ， 但是结果却在1492年10月中旬抵达了加勒比海及其沿岸地区（巴哈马群岛、古巴及周边的多个小岛）在加勒比海发现辣椒后 ， 哥伦布及其船员将辣椒带回了欧洲 ， 并由此传播到其它地方 ， 这种香料开始为世界所知 。
因为哥伦布等人一开始认为辣椒是胡椒（pepper）的一种 ， 辣椒（chili pepper）因此得名 。 但实际上辣椒和胡椒在物种层面毫无关联 。 有据可查的最早把辣椒从西印度群岛带回西班牙的是1493年参加哥伦布第二次探险的随船医生chanca ， 他早在1494年就对辣椒的医疗功效作出了详细记述 。
在哥伦布把辣椒带回欧洲之后的300多年内 ， 欧洲人都以为辣椒出产自印度 ， 因为哥伦布当时的确认为自己抵达的是印度 。 当时chanca最先抵达欧洲大陆最西端的港口城市里斯本 ， 然后从这里将辣椒传播到世界各地 。 据推测 ， 在15世纪末期是由葡萄牙人经海路将辣椒带往印度次大陆 。
1521年 ， 麦哲伦率领西班牙探险队于地理大发现首次环球航海时发现此地 ， 麦哲伦亦是在此地被当地土著砍死 。 1542年 ， 西班牙人以王子菲利普之名 ， 将此岛命名为“Las Filipinas”,成为菲律宾名称的由来 。 辣椒也由西班牙殖民者传入菲律宾 。 史料记载 ， 辣椒是在明代末期也就是16世纪 ， 由海路从美洲的秘鲁、墨西哥经欧洲大陆沿海路由葡萄牙或西班牙船队传入中国 。
二、国内因素（一）自然因素：辣椒虽然在明末被传入中国 ， 但辣椒在今天仍能被种植在广袤的中华大地上 ， 无疑与我们国内的自然因素分割不开 。 辣椒适宜的种植温度大概在15-34度之间 。 种子发芽适宜温度为25-30度 ， 发芽需要时间为5-7天 ， 在温度低于15度或高于35度时种子不发芽 。
辣椒对水分条件的要求也十分严格 ， 它既不耐旱也不耐涝 ， 喜欢比较干爽的空气条件 。 而中国的四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县等地 ， 均能为辣椒的生长提供良好的自然条件 ， 这也就为辣椒在中国长达400多年的历史奠定了良好的自然基础 。
（二）人文因素：辣椒在中国的传播还要得益于明末清初的社会背景 。 当时的中国闭关锁国尚未盛行 ， 朝廷内部天朝上国观念也并非极度僵硬刻板 ， 中外朝贡贸易往来繁荣密切 ， 各流派思想家涌现 ， 形成了思想极大繁荣的局面 ， 统治者对泊来品的平等看待 ， 中华大地极高的包容性等因素 ， 都给了辣椒在中国大陆上生存的有益条件 。
辣椒这也一名词初见于明末姚可成之《食物本草》 ， 主要作为药物使用 ， 用于内服祛寒暖脾胃或外敷防冻 。 在明代古籍《农政全书》与《通雅》中又称其为番椒 ， 寓意外来物品 ， 最早称之为辣椒的记载 ， 则见于明代汤显祖的《牡丹亭》 ， 清代陈淏子《花镜》开始有番椒的记录“番椒丛生白花 ， 果俨然秃笔头 ， 味辣色红” 。
在地方志领域 ， 辣椒一名最早见于1764年《柳州府志》 ， 且辣椒在早期亦做观赏植物 ， 被放入菜肴的时间较晚 。 据史料记载湖南、贵州、四川一带最早开始吃辣椒的时间在大约在清乾隆年间 。
清初 ， 最先开始食用辣椒的是贵州及其相邻几个地区 。 在盐极其匮乏的贵州地区 ， 辣椒作为调味品的一种担起了代盐的重任 ， 这足可见其与人民生活之密切 。 从乾隆年间开始 ， 贵州地区的人们开始大量食用辣椒 。 而其他地区普遍开始接受并食用辣椒则要迟至道光以后 。
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