酸菜鱼是哪里的名菜，去饭店常点的十大菜( 二 )
3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片， 入碗， 用川盐、料酒、味精码味， 再将鸡蛋破壳， 倒入蛋清， 拌匀使鱼片裹上一层蛋清， 再将鱼片逐渐抖散， 放入熬煮的鱼汤锅内 。
4、另锅置火上， 下油烧至五成热时， 下泡辣椒末煽炒出香味后， 迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生， 下味精提味增鲜， 起锅倒入汤碗内即成 。
酸菜鱼是什么地方的菜酸菜鱼是川渝地区有名的特色菜， 属于川菜系列
酸菜鱼是哪儿的特色菜每个地方的人的口味不一样， 做法也不一样 。 不过要说哪里的好吃就不好说了， 肯定都是觉得自己家乡的做法好吃了 。 我是四川人我就觉得我们四川的酸菜鱼最好吃 。 我来分享一下我家做酸菜鱼的做法吧 。 酸菜鱼的话应该属于我国今天重庆四川地区的一道特色美食， 像当地的话做的也是比较好吃， 今天的南京地区人们同样也是挺喜欢吃酸菜鱼的， 京可酸菜鱼最好吃， 江浦西门桥酸菜鱼也是蛮好吃的， 吴记酸菜鱼位于集庆路上， 味道也是不错 。
最为想念的就是南京正宗的黑鱼酸菜鱼 。 虽然说草鱼、龙利鱼的确可以有酸汤的做法， 有些味道也很不错， 但是我相信， 当你尝过Q弹滑嫩的黑鱼肉质， 闻过那老南京辣油芝麻混香味儿， 一定会和许多鱼友一样有了黄山归来不看岳的感觉 。 从此， 不是那个鱼， 不是那个料， 一切都是将就 。
南京马台街原来一家"老纪酸菜鱼"， 是我吃过最好吃的酸菜鱼 。 每天生意都特别好 。 吃饭或者等位的时候就看见老板老板娘拽拽的拿着钱包数钱 。 后来因为马台街拆迁， 不知道搬到哪里去了 。 。 。 。 有知道的， 麻烦告诉一下哦
【酸菜鱼是哪里的名菜，去饭店常点的十大菜】以前在朝天宫那边古玩一条街有个酸菜鱼， 是我吃过最好吃的酸菜鱼， 里面的酸菜和火腿肠简直就是最爱， 就是价格很昂贵， 四个人只吃酸菜鱼要吃到300多块钱， 后来拆迁不知道搬哪里去了， 很怀念最好吃的一家已经留在记忆里了， 胜太东路的“重庆古桥酸菜鱼” 。 可惜已经关门多年了 。 现在我认为胜太西路的“川嫂酸菜鱼”好吃， 他们家也是老店；1999年胜太西路还很冷清的时候就有了， 现在生意一直不错 。
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