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粗粮杂粮有哪些，粗粮有哪些( 二 )

小知识


与其他食物相比 ， 五谷杂粮中的碳水化合物含量比较高 ， 谷类食物中 ， 碳水基本上占总量的70%-80%左右 ， 含量最多的就是淀粉 。 这是人体能量的重要来源之一 ， 碳水能直接转化为能量 ， 有利于维持人体各项生理机能的正常运转 。

而且在日常生活中 ， 五谷杂粮通常是主食 ， 对于中国人来说 ， 一顿饭中主食是必不可少的 ， 在摄入食物的总量中占比很大 。
五谷杂粮中还有丰富的膳食纤维 ， 现在很多人的饮食都比较精细 ， 喜欢吃精制的白米白面 ， 不爱吃粗粮 ， 这也是引起便秘的原因之一 。 而常吃杂粮 ， 就能补充膳食纤维 ， 促进肠道的蠕动 ， 促进胃的吸收和消化 ， 进而促进排便 ， 还能增强饱腹感 ， 即便经常吃也不容易发胖 。

虽然很多食物中都有维生素 ， 但维生素的种类多样 ， B族维生素就是人们很容易缺乏的 ， 而在谷类食物中 ， 它的含量比较多 ， 因为精细的食物被加工过了 ， 会影响到维生素B族的含量 。
五谷杂粮中的脂类物质也比较丰富 ， 且大部分都是不饱和脂肪酸 ， 是对身体有好处的 ， 经常吃点五谷杂粮 ， 不仅有助于降低血管内的胆固醇含量 ， 保护血管 ， 还能帮助滋润皮肤和毛发 ， 有利于延缓衰老、延年益寿 。

微量元素也很丰富 ， 是能够有效提高胰岛素的敏感性 ， 进而帮助稳定血糖水平的 ， 特别是对于中老年人来说 ， 血液循环和新陈代谢在减慢、血液黏稠度会增加 ， 常吃点杂粮很有好处 。
但五谷杂粮到底指哪些食物呢？是只有五种吗？你或许想错了 。 《黄帝内经》中认为五谷是粳米、小豆、大豆、黄黍和麦 ， 但其他一些文献中所指的五谷与之并不完全一样 。

现在通常说的五谷杂粮 ， 大多是麦、高粱、大豆、玉米和稻谷 ， 习惯将米和面粉以外的粮食作为杂粮 ， 因此 ， 五谷杂粮不一定只有五种 ， 也泛指粮食作物 。 除了这些 ， 常见的五谷杂粮还有小米、黑米、糙米、芋头、甘薯等 。
根据我国居民膳食指南的推荐 ， 每天摄入全谷物和杂豆食物的量在50-150克 ， 薯类食物在50-100克左右为宜 ， 粗杂粮占全部主食的三分之一到二分之一比较合适 。

大家在吃五谷杂粮时 ， 如果你消化不是很好 ， 建议先挑比较容易消化的种类吃 ， 像小米、糙米等 ， 煮杂粮时可以多放点水 。 大家不必追求纯杂粮饭 ， 可以逐渐加量 ， 将杂粮和白米饭搭配着吃 。
也要提醒大家 ， 虽然说多吃杂粮好 ， 但也要注意营养均衡 ， 不要只吃素食 ， 完全不沾荤腥 ， 特别是中老年人更需注意 。

总的来说 ， 现在的生活条件好了 ， 但很多人的饮食却不健康了 ， 建议大家适当常吃点五谷杂粮 ， 且要学会正确吃法 ， 身体或许才能更健康 ， 更容易长寿
粗粮有哪些？粗纤维素食物有哪些？ 粗粮的种类主要包括紫米、玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、以及各种干豆类食品 。
粗纤维食物通常是指每100克食物中含有纤维素2克以上 ， 这些食物中有紫米、杂粮玉米 ， 小米 ， 高粱 ， 荞麦 ， 番薯 ， 黄豆 ， 发菜等 ， 因为这些食物中含有的纤维较粗 ， 难以被人消化和吸收 ， 故胃病患者应该少吃 。 但由于粗纤维不易消化的特点 ， 能够对肥胖、高血脂、糖尿病等病起到预防和治疗作用 。
粗粮饭有哪些杂粮 杂粮的概念是相对于水稻、玉米、小麦等大宗粮食作物而言的 ， 小杂粮是小宗粮豆作物的俗称 。 泛指生育期短、种植面积小、种植地域性强、种植方法特殊、有特种用途的多种粮豆 。 主要包括荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦、糜子、籽粒苋、薏苡、青稞、绿豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、豇豆、小扁豆、黑豆等 。 我国小杂粮生产历史悠久 ， 品种资源丰富 ， 是世界上重要的小杂粮生产国 。 同时 ， 我国小杂粮种类繁多、品质优良 ， 长期的栽培驯化形成了许多地域名优品种 ， 在国际市场具有明显的资源优势、价格优势和生产优势 。 随着人们健康需要和膳食结构的改善 ， 小杂粮的需求数量越来越大 ， 名优产品更是供不应求 。 杂粮是我国传统的出口产品 ， 并一直以原粮出口为主 ， 出口市场主要集中在日本、韩国、港澳及东南亚等周边国家和地区 ， 出口西欧市场较少 。 大宗出口的小杂粮主要有芸豆、小豆、荞麦、蚕豆、绿豆、高粱、谷子、豇豆、小扁豆等 。

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