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坚果有哪些种类，有点像板栗的坚果( 七 )

小知识


12、莲子
莲子又称白莲、莲实、莲米、莲肉 。 荷花 ， 又称莲、芙蓉、水芝 。 我国大部分地区均有出产 ， 而以湖南湘潭、浙江宣平（现为柳城镇）、福建建宁产者最佳 ， 传统称为中国三大名莲 ， 古时均为贡品 。
13、碧根果
碧根果是美国山核桃的果实 ， 又名“长寿果” ， 它能补肾健脑 ， 补中益气 ， 润肌肤、乌须发 。
碧根果营养极为丰富 ， 除含有40—50%的油脂外 ， 还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等 。 核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂 ， 食后不但不会使胆固醇升高 ， 还能减少肠道对胆固醇的吸收 。 这些油脂还可供给大脑基质的需要 。
14、栗子
栗子正名为栗 ， 壳斗大 ， 球形 ， 外生刺 ， 坚果2～3个 ， 生于壳斗中 ， 俗称栗子 ， 是中国特产 ， 素有“干果之王”的美誉 ， 在国外它还被称为“人参果” 。
栗子自古就作为珍贵的果品 ， 是干果之中的佼佼者 。 栗子属于坚果类 ， 淀粉很高 。 中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨 ， 益胃平肝等功效 。 因此栗子又有了“肾之果”的美名 。
15、葵花子
葵花子是向日葵的果实 ， 不但可以作为零食 ， 而且还可以作为制作糕点的原料 ， 同时也是重要的榨油原料 ， 是高档健康的油脂来源 。 葵花籽富含不饱和脂肪酸 ， 多种维生素和微量元素 ， 加上其味道可口 ， 是很受人们欢迎的休闲零食 。
16、巴旦木
巴旦木是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果 。
巴旦木营养价值很高 ， 它的营养比同重量的牛肉高六倍 。 据化验 ， 仁内含植物油55－61% ， 蛋白质28% ， 淀粉、糖10－11% ， 并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾 ， 同时含有铁、钴等18种微量元素 。 巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品 。
参考资料


坚果有哪些分类 常见的干果种类有板栗、榛子、腰果、核桃、瓜子、杏仁 ， 大枣、开心果、榛子、花生、松子大枣、葡萄干等几十样 ， 干果所含有的维生素和矿物质含量很高 ， 且各有不同的营养价值 。 比如：
1、核桃有甜肉核桃和纸皮核桃两种：甜肉核桃—肉白 ， 味甜 ， 香 ， 皮较厚 ， 壳比较硬 。 纸皮核桃—肉偏黄 ， 味香酥 ， 皮薄 ， 两个一挤就能挤破 。
核桃的功效主要有：助美颜 ， 若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥” ， 能营养肌肤 ， 使人白嫩 ， 特别是老年人皮肤衰老更宜常吃 。 抗衰老 ， 核桃仁中所含维生素E ， 可使细胞免受自由基的氧化损害 ， 是医学界公认的抗衰老物质 ， 所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称!
2、葡萄干根据选用葡萄种类的不同可分为：无核白、特级绿、无核绿香妃、无核玫瑰香妃、无核红香妃、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、琐琐、喀什哈尔、日加干等 。
用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干 ， 含糖量高达60% ， 被人们视为葡萄中的珍品 。
葡萄干的营养价值高 ， 好处多的不计其数 。 可是!患有糖尿病的人忌食 ， 肥胖之人不宜多食 。

3、栗子富含柔软的膳食纤维 ， 但栗子生吃难消化 ， 熟食又易滞气 ， 所以 ， 一次不宜多食 。 最好在两餐之间把栗子当成零食 ， 或做在饭菜里吃 ， 而不是饭后大量吃 ， 以免摄入过多的热量 ， 不利于保持体重 。

4、甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素 。

作用与禁忌：杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用 ， 也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一 。 杏仁富含的硼与钙质 ， 对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处 。

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