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如何包枕头粽子，枕头粽子( 三 )

小知识


3、米 ， 淘好以后涨半个钟头 ， 然后泡肉的酱油汁浸一个钟头 。
4、全部材料：淹好的肉\粽叶\糯米(洗过沥干加些酱油和盐 ， 加些油也可以) ， 还有就是草绳 。
5、最简单的枕头粽包法：用二片叶子重叠一点放好 ， 中间加上一勺糯米 。
6、加肉 。
7、再盖上一层糯米 。
8、二边对折 。
9、压紧后 ， 再将一头叠过来 。
10、握起来 ， 用筷子从上往下戳 ， 为了就是让里面的内容更紧凑些 ， 否则煮出来米肉太散 ， 口感不好 。
11、最后将另一头叠过来 ， 一定要捏紧 ， 捆绑好就完成了 ， 冷水下锅 ， 水高过粽子(中途须要添水) 。 煮开之后 ， 大火两个到两个半钟头 ， 关火；焖半个钟头 。
灰包枕头粽子是哪里的冷门食物？ 方法/步骤
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因为外地也有包粽子 ， 但就泉州的粽子是和外面不一样的 。 其独特的味道一试便知 。
原料：猪前臀尖 ， 糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉 ， 5斤米的样子） ， 酱油 ， 盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 料酒

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1、准备工作：
粽叶：如果是新鲜的粽叶 ， 将它洗净 ， 把根部（有两个小尖尖）剪掉一点 ， 煮开水 ， 把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天 ， 把粽叶泡软 ， 剪掉根部后和新鲜的一样处理 。
米：淘米要快 ， 尽量不要让米吃水 。 用萝把米控干 ， 稍微放一会儿（米里会吃进去一点水） 。 加酱油、盐（酱油稍多） 。
肉：把皮去掉 ， 肥瘦肉分开 ， 切成大约3到4cm见方的肉块 ， 肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适 。 往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖 ， 鸡精 。 酒多一点好吃 ， 酱油少放一点 。 用手搓直至肉泛出白沫 ， 说明味道已经完全吃到肉里面去了 。

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2、包粽子的方法：
粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面 ， 可以看叶径区分 ， 径往外鼓的是反面） ， 正面朝里 ， 包枕头粽 。 用棉线或者草绳系紧 。 粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系 。 每个粽子都一定要放肥肉哦 ， 不然不好吃的 。

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3、煮粽子步骤：
一口大锅 ， 一定要够深 。 把粽子放进去 ， 加水 ， 水要没过粽子 。 大火煮开 ， 再小火煮3个小时 。 一般再大的粽子用小火煮 2～3小时了 。
注意：煮粽子中间千万不要停火 ， 一定要保持水大开 。 如果发现粽子淡了 ， 可以在煮粽子的水里加盐和酱油 ， 煮一段时间味道可以进去 。

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3、煮粽子步骤：
一口大锅 ， 一定要够深 。 把粽子放进去 ， 加水 ， 水要没过粽子 。 大火煮开 ， 再小火煮3个小时 。 一般再大的粽子用小火煮 2～3小时了 。
注意：煮粽子中间千万不要停火 ， 一定要保持水大开 。 如果发现粽子淡了 ， 可以在煮粽子的水里加盐和酱油 ， 煮一段时间味道可以进去 。
枕头粽子的包法 、取两片粽叶十字交叉 ， 形成一个窝状 。
2、将糯米填入其中 。
3、再取两片粽叶分别加入左右两边 ， 完全把糯米包裹住 。
4、再取一片粽叶 ， 将顶部盖住 。
5、之后将两边的粽叶 ， 分别向中心折 。
6、再将另外两边的叶尖向内折 ， 用手捏住将整个塔粽翻过来 。
7、用线绳将粽子对角缠好 。
长粽的包法图解

特色：这种粽子多见广西等地 ， 一般用粽叶包裹 ， 粽叶非常宽大 ， 像芭蕉叶一般 ， 这样可以在其中放入丰富的馅心 ， 之后用绳子捆绑 ， 形状虽然一般 ， 但味道绝美 。
包法：
1、将粽叶平放在桌子上 ， 折起一个边 ， 用手压实 。
2、叶子两端分别向中间折 ， 用手压实后 ， 叶子呈长信封状 。
3、将糯米放入折好的粽叶当中 。

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